A házi készítésű sajtnak számos előnye van: nincs tartósítószer, különleges íze van. És ami a legfontosabb - saját kezűleg főzve, az emberi energia hatalmas pozitív töltését hordozza magában. A lényeg az, hogy lassan, szeretettel főzzük.
Szükséges
- Edények:
- Konténer sajtmasszához
- Turmixgép
- Feldolgozott sajtformák
- - 500 g friss túró
- - 120 ml tej
- - 2 evőkanál. evőkanál vaj 72% zsírtartalommal
- - 1 nyers csirke tojás
- 2/3 teáskanál szódabikarbóna
- - 2 teáskanál apróra vágott vagy darált kapor
- - só ízlés szerint, 2-3 kis gerezd fokhagyma - opcionális.
Utasítás
1. lépés
Ha a túróban nedvesség (tejsavó) van, akkor jobb, ha cheesecloth-be tekerjük, és sajtó alá tesszük, hogy a folyadék üveg legyen. A túrót alaposan össze kell keverni és turmixgéppel meg kell őrölni. Adjunk hozzá szódabikarbónát, öntsünk tejet és mindent alaposan ledarálunk, hogy viszkózus, homogén masszát kapjunk, ízlés szerint sót.
2. lépés
Tegye a sajtmasszát egy vastag aljú serpenyőbe, tegye egy kis tűzre, és folyamatos keverés mellett 5-6 percig melegítse. Soha ne forraljuk fel. A sajtmasszát vízfürdőben megolvaszthatja.
3. lépés
5-6 perc múlva a sajtkeverék olvadni kezd. Tegyünk vajat a sajtmasszába, öntsük a kaprot. A keverés abbahagyása nélkül 3-4 percig pároljuk. A sajttömegnek homogénnek kell lennie, állagának sűrű kefirre vagy tejfölre kell hasonlítania.
4. lépés
Felverjük a tojást, és időnként megkeverve öntsük a sajtmasszához. Néhány háziasszony hozzáad egy kis reszelt, gondosan apróra vágott fokhagymát. Mindent gondosan keverjen össze, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszlasson. Öntsük a forró sajtmasszát formákba, és hagyjuk kihűlni.
5. lépés
Amikor a sajttömeg eléri a szobahőmérsékletet, az edényeket fóliával vagy fedéllel le kell fedni, és hűtőszekrényben kell tartani. 2-3 óra múlva az olvasztott sajt fogyasztható lesz. Kenhető kenyérre, kanállal fogyasztható - nagyon ízletes, egészséges, és semmilyen káros vegyi adalékot vagy tartósítószert nem tartalmaz.
Jó étvágyat kívánunk!
