Ez a recept hasznos lesz azok számára, akik értékelik a természetes alapanyagokból készült igazi ételeket. A főzés legfeljebb másfél órát vesz igénybe, még egy kis időbe telik, míg lehűl és megtelik. A kész sajt íze nagyon kellemes, finom, puha, közepesen sós. Ez az ízletes és nagyon egészséges étel, ellentétben a bolti sajtokkal, teljesen hiányzik tartósítószerektől és aromáktól.
Szükséges
- 1 kg túró (lehetőleg házi);
- 1 liter tej;
- 100 g vaj;
- 2 teáskanál só;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- Szüksége lesz még: gézre és egy edényre (1-2 liter), amelyben a kész masszát megtapogathatja.
Utasítás
1. lépés
Egy serpenyőben keverje össze a tejet a túróval, tegye lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett 15 percig főzze.
2. lépés
Vegye le a keveréket a tűzről, és szűrje át 2 réteg gézen. Ezután egy csomóval megkötözzük a géz sarkait, és egy serpenyő vagy mosogató fölé akasztjuk, hogy a folyadék lefolyjon. Amikor a túró kihűl, nyomja ki teljesen.
3. lépés
A vajat megolvasztjuk egy zománcozott tálban. Adjunk hozzá sót és szódát, ecettel kioltva. Ezután tegye oda a kinyomkodott túrót, és az összes tartalmat alaposan keverje össze.
4. lépés
A keveréket vízfürdőbe tesszük, és 40 percig lassú tűzön főzzük. A főzés során feltétlenül folyamatosan keverni kell a masszát.
5. lépés
Használhat egy üres tejesdobozt, teteje, kis lábos vagy más kényelmes forma nélkül a sajt bélyegzésére és formázására. A forró masszát formába tesszük, jól megtapogatjuk, hagyjuk kihűlni és 2 napig hűtőben tartjuk. Ezután a sajt fogyasztható.
