Vannak olyan ételek, amelyeket mindenki ugyanúgy főz, de mindenki teljesen másként kapja meg, mint a szomszédját. Ugyanez történik a káposztával is. Úgy tűnik, hogy mindenki egy recept szerint süt, de az étel íze sok árnyalattól függ.
Szükséges
-
- káposzta
- növényi olaj
- Pán
- só
- fűszer
- zöldek
- fokhagyma
Utasítás
1. lépés
Először le kell vágni a káposztát. A klasszikus szakácskönyvek azt tanácsolják, hogy kockákra vágják. Bármilyen olajat felvehet sütéshez, a lényeg, hogy növényi és sütésre alkalmas legyen. Ha az olajnak kifejezett íze van, akkor ez az íz érezhető lesz a káposztában. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel.
2. lépés
Helyezze a káposztát a serpenyőbe, és hagyja kicsit főzni az egyik oldalon. Két gombóc vagy kanál segítségével óvatosan keverje meg a káposztát, fordítsa meg, és pirítsa meg a másik oldalát is. Ezt maximális hőfokon, a kályha elhagyása nélkül kell megtenni, hogy a káposzta ne égjen el.
3. lépés
A pörkölés eredményeként a káposzta gyönyörű arany színt kap, de még mindig messze van attól, hogy teljesen kifőjön. Csökkentse a hőt. Ha sütés után kevés olaj marad a serpenyőben, adjunk hozzá még egy keveset. Az olaj felszívódásának mértéke a káposztában annak fajtájától függ. Fedje le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön 20 percig párolja.
4. lépés
Ha a káposzta fiatal, akkor a párolás ideje lerövidülhet, hogy ne kapjon zabkását. Már észrevehette, hogy a receptben eddig sót vagy fűszereket nem említettek. És helyesen kell hozzáadni őket az edényhez szó szerint 5 perccel a főzés előtt.
5. lépés
Nyissuk ki a fedelet, sózzuk, borsozzuk a káposztát. A fokhagyma szerelmesei ezt is hozzátehetik. Keverje meg a serpenyő tartalmát, az íze érdekében tehet egy darab ghí-t, letakarhatja és hagyja még egy kicsit izzadni. Megszórjuk gyógynövényekkel, amikor kész sült káposztát készítünk.
