A tésztában vagy kenyérmorzsában sült káposzta felhasználható hús köretként és önálló ételként. Az ilyen módon történő főzéshez leggyakrabban karfiolt, kelbimbót vagy fehér káposztát vesznek.
Szükséges
-
- Tésztában történő főzéshez:
- káposzta - 500 gramm;
- liszt - 1 pohár;
- víz - 1 pohár;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 1 pohár;
- só és fűszerek ízlés szerint.
- Zsemlemorzsában főzni:
- káposzta - 500 gramm;
- tej - 0,5 csésze;
- tojás - 2 darab;
- kenyérmorzsa - 1 pohár;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Kezdje el a káposztát tépni egy keverék elkészítésével, amelybe belemártja a zöldségdarabokat. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, verjük fel a tojást és a sót. Öntsön meleg vizet a tojásba, és miközben tovább keveri a tésztát, fokozatosan adjon hozzá lisztet. Az előkészített masszának szobahőmérsékleten kell állnia negyven percig vagy egy óráig.
2. lépés
Mossuk meg a karfiolt, és válasszuk közepes méretű virágzatokba úgy, hogy egy darab szélesebb részének átmérője körülbelül három-négy centiméter legyen. Ha kelbimbót fog sütni, vágja le a miniatűr fejeket a szárról, hogy a levelek ne törjenek össze. Fehér káposzta esetében távolítsa el a szárat, és vágja le a fejét három-négy nagy darabra.
3. lépés
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. A babérlevelet és a szegfűbors fekete borsot forrásban lévő vízbe márthatja. Helyezze az elkészített karfiolt a vízbe, és forralja három percig. A forrásban lévő vízből kivett virágzatnak ropogósnak kell maradnia. Forraljon nagy darab fehér káposztát tíz percig. A kelbimbót öntsük sós, forró, fűszeres vízzel, vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg az edény kihűl.
4. lépés
Az elkészített zöldségeket távolítsa el a vízből, és engedje le. Ha fehér káposztát használ, szedje szét két-három levél vastag rétegbe, hogy a levelek ne essenek szét és ne vágódjanak apró darabokra.
5. lépés
Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, mártsa meg a zöldségdarabokat a tésztában, és forró olajban sütje meg. Az így elkészített káposzta jól illik hideg tejföllel.
6. lépés
A sós vízben főtt karfiol vagy káposzta zsemlemorzsában megsüthető. Ha a konyhában nincsenek kész kekszek, azokat finom reszelőn reszelt szárított kenyérrel helyettesíthetjük. Ha ez a termék sincs kéznél, vágjon kockákra friss kenyeret és szárítsa meg az előmelegített sütőben aranybarnára. A kész krutont húsdarálóval ledaráljuk.
7. lépés
Verje fel a tojásokat tejjel, és mártsa bele az elkészített zöldségeket ebbe a keverékbe. A káposztát gyorsan belemártjuk zsemlemorzsába, és növényi olajban megdinszteljük.
