A balzsammártás tökéletes saláta levelek, spenót, friss fűszernövények és zöldségek alapú könnyű saláták öntésére. Ez a szósz pikáns aromával és fűszeres ízzel rendelkezik. Csak természetes alapanyagok felhasználásával készítheti el saját maga.
Szükséges
- - olivaolaj;
- - frissen facsart citromlé;
- - balzsamecet;
- - mustár;
- - szezámmag;
- - bors;
- - só;
- - szegfű;
- - kristálycukor;
- - őrölt fahéj;
- - száraz vörösbor;
- - édesem.
Utasítás
1. lépés
A klasszikus balzsam szósz egy étteremben látható hal- vagy húsételek felszolgálásakor - bonyolultan díszíti őket, és pikáns kapcsolatot kölcsönöz nekik. Ahhoz, hogy ilyen szószt készítsen otthon, szüksége lesz:
- 100 ml sötét balzsamecet;
- 4 db szegfű;
- 1 csésze cukor;
- 1 teáskanál őrölt fahéj.
2. lépés
Öntsön balzsamecetet és cukrot egy zománcozott bögrébe vagy egy kis lábosba. Tegye ezt a tartályt közepes hőfokon, és adjon hozzá fűszereket - szegfűszeget és őrölt fahéjat.
3. lépés
Forralja fel a folyadékot és csökkentse a hőt. Hagyja a szószt párolni, amíg besűrűsödik. Körülbelül 30-40 perc alatt elkészül (2-szeresére csökken). A balzsam szósz konzisztenciájúnak kell lennie a folyékony mézzel. Szűrjük le a kész terméket és hűtsük le.
4. lépés
Szezámbalzsam szósz készítéséhez szüksége lesz:
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- 2 evőkanál. frissen facsart citromlé;
- 1 evőkanál. balzsamecet;
- 1 evőkanál. mustár;
- szezámmag, bors, só - ízlés szerint.
5. lépés
Keverje össze egy tálban a mustárt, az olívaolajat, a balzsamecetet és a frissen facsart citromlé-levet. Ízesítsük borssal és sóval. Ezután száraz serpenyőben pirítsa meg a szezámmagot, amíg enyhén meg nem pirul. Ebben az esetben meg kell keverni őket, és ügyelni kell arra, hogy ne égjenek el. A szezámmag mennyisége az Ön preferenciájától függ.
6. lépés
Adja hozzá a magokat a keverékhez, és alaposan keverje össze az összes összetevőt a sima konzisztencia érdekében. Mielőtt a salátát az elkészített mártással ízesítenénk, az utolsóhoz finomra vágott friss fűszernövényeket adhatunk - például petrezselyem- vagy kakukkfűleveleket.
7. lépés
Öntsük a keveréket a salátástálba, és keverjük össze az összetevőket. Ez a balzsamos szósz pácként is használható csirke vagy sertésnyársakhoz. Ha külön akarja tálalni, akkor jobb, ha a szószt előzetesen lehűti.
8. lépés
Ez a sűrű balzsamkrém mártás, amelyet a következő recept szerint készítettek, tökéletes előételek előételek, ételek és desszertek készítésére. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 100 ml száraz vörösbor;
- 200 ml balzsamecet;
- 2-3 evőkanál. édesem.
9. lépés
Öntsön balzsamecetet és bort egy kis serpenyőbe, majd közepes lángon forralja fel. Ezután kissé csökkentse a hőt, és időnként megkeverve forralja fel az eredeti térfogat felére.
10. lépés
Adjunk hozzá mézet, és folyamatos keverés közben teljesen oldjuk fel, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le. Öntsük a kész balzsamkrémes mártást egy üvegedénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben.
