Unja a közönséges szeleteket? Szeretne változatosságot, valami újat és szokatlant? Próbáljon különféle töltelékkel készült szeleteket készíteni. Jók, mert sokféle lehetőséget kínálhat ki az ízlési preferenciái alapján.
Mivel a szeleteket "szokatlannak" nyilvánítják, a darált húsnak megfelelőnek kell lennie. Szükséged lesz:
- 1 kg hús;
- két közepes hagyma;
- két tojássárgája;
- két evőkanál tejszín;
- ½ - 1 teáskanál füstölt paprika;
- fekete bors és só (ízlés szerint)
Bármely hús felhasználható darált húshoz, bármilyen kombinációban, például:
- marhahús + sertéshús;
- marhahús + bárány + sertéshús;
- bárány + csirkemell + sertéshús;
- bárány + csirkecomb;
- sertés + csirkecomb
Készítse elő a húst: mossa meg, szárítsa meg, távolítsa el az ereket, filmeket, csontokat. Vigye át a húsdarálót hagymával együtt, adjon hozzá tojássárgáját, tejszínt, füstölt paprikát, sót és borsot, és alaposan keverje össze. A darált húst ismét húzzuk át darálón, keverjük össze, 3-4 percig verjük az asztalon (ezáltal a darált hús megkapja a szükséges állagot). Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
Ez idő alatt készítse elő a tölteléket. Nagyon sokféle töltési lehetőség létezik, egyszerűen útközben előállhat velük azon termékek alapján, amelyek a legjobban tetszenek, vagy amelyek a hűtőben vannak. Íme néhány példa.
- Egy serpenyőben megsütjük a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a piros paprikát. A végén paradicsompürével, sóval és borssal ízesítjük. Keverjük össze reszelt sajttal.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a gombákat és a hagymát. Forraljuk fel a burgonyát, készítsünk burgonyapürét, adjunk hozzá gombát, keverjük össze. Itt adhat hozzá egy kis vajat és reszelt sajtot is.
- Forraljuk karfiolt és / vagy brokkolit. Sütjük meg a hagymát és a sárgarépát, keverjük össze a káposztával. Ha kihűlt, adj hozzá sajtot, egy kis görög szószt. Pörköléskor a gyógynövények keverékét is használhatja "mediterrán konyha".
A legtöbb esetben reszelt sajtot használnak a töltelékekben, amelyek a főzés során megolvadnak, és kellemes, ízletes mártást hoznak létre benne, ezért utoljára adjuk hozzá a töltelékhez, és amikor minden teljesen kihűlt. A töltelékhez használhatunk tojást, bármilyen zöldséget, szalonnát, sonkát, ételízesítőket, szószokat és fűszereket is.
Amint a darált húst beadják és a töltelék készen áll, folytathatja az utolsó lépést. Vegyük a szükséges mennyiségű darált húst, formázzunk egy gömböt, simítsuk el a tenyerében, tegyük a tölteléket és formázzuk a szeletet úgy, hogy az egész töltelék belül legyen, és kb. 7-10 mm vastag darált húsréteg legyen körül. Ugyanígy végezze el a zrazy többi részét is.
Kapcsolja a sütőt teljes előmelegítésre, bélelje ki a tepsit sütőpapírral.
Melegítsük meg a serpenyőt kevés olajon, és pirítsuk meg a pogácsákat egy percig mindkét oldalon, majd azonnal tegyük át tepsibe, és készenlétbe helyezzük a sütőben 180 fokon (kb. 8-10 perc).
Tálaljon szeleteket az asztalhoz friss zöldségekkel vagy salátákkal és bármilyen mártással.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a recept meglehetősen ritka összetevőt - füstölt paprikát - használ. Ez egy közönséges vörös kaliforniai paprika, amelyet először természetes tölgyforgácsokkal füstölnek, majd szárítanak és porrá őrölnek. A füstölt paprika kellemes füstaromát kölcsönöz a húsnak, mintha a szeleteket szénen sütötték volna, mint egy kebabot, és nem egy szokásos serpenyőben! Meg kell jegyezni, hogy a füstölt paprika pontosabban közvetíti az aromát, és sokkal kevesebb káros anyagot tartalmaz, mint a „folyékony füst”.
