A friss zöldségek évszakában olyan kellemes, hogy megkóstolhatja magát és szeretteit egy könnyű és ízletes étellel - indiai stílusú mázas sárgarépával! Hús- vagy halkulináris termékek köreteként, valamint egy nyári vacsorához teljesen önálló ételként szolgálják fel. A mázas sárgarépa indiai íze fűszereket ad hozzá - kardamom, kurkuma, koriander.
Szükséges
- - 500 gramm sárgarépa;
- - 3 evőkanál vaj;
- - 2 evőkanál méz vagy barna nádcukor;
- - 2 evőkanál narancslé;
- - 150 ml szénsavas ásványvíz;
- - 1/2 teáskanál őrölt fűszerek - koriander, kardamom, kurkuma, fekete bors;
- - só ízlés szerint;
- - petrezselyem és koriander.
Utasítás
1. lépés
Sárgarépa előkészítése
A fiatal kis sárgarépa ideális ehhez az ételhez - elég jól öblítse le (még csak meg sem kell hámoznia!) És hagyjon az alján néhány zöld tetejű ágat. Ha a sárgarépa nagy, akkor meg kell hámozni és kis hosszúkás kockákra vágni.
2. lépés
Mázkészítés
A vaj felét megolvasztjuk egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk az összes fűszert és keverés közben melegítjük. Adjunk hozzá mézet vagy cukrot, sót, narancslét, ásványvizet. Forraljuk fel a keveréket.
3. lépés
Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe forrásban lévő mártással, és lassú tűzön, fedővel lefedve forralva párolja 15-25 percig - a párolás ideje a sárgarépa típusától függ: a fiatal hamarabb főz. Ezután vegye le a fedelet, kapcsolja be maximálisan a fűtést, és erőteljes forralással párologtassa el a maradék folyadékot, időről időre rázva az edényt. A sárgarépát ragacsos, fényes mázréteggel kell lefedni - ebben a pillanatban ki kell kapcsolnia a tűzhelyet, hozzá kell adni az olaj második felét, a finomra vágott petrezselymet és a koriandert a serpenyőhöz, majd újra meg kell rázni a serpenyőt, hogy összekeverje a tartalmát. Az üvegezett sárgarépát azonnal tálaljuk, amíg kihűlnek.
