A Pelmeni elképesztően ízletes és kielégítő étel. Ennek az ételnek több tucat különböző változata létezik: húsgombóc, halgombóc, gombagombóc, sült gombóc, fazékgombóc stb. A retekből álló gombócok - az utóbbi időben méltatlanul elfelejtett gombóctípusok - minden jogukban áll helyet foglalni az asztalon.
Szükséges
- - 2 csésze búzaliszt;
- - 1 csirke tojás;
- - 0,5 csésze víz;
- - só;
- - 0,5 kg friss retek;
- - 2-3 hagyma;
- - 3 evőkanál növényi olaj;
- - 200 g tejföl 10% zsír.
Utasítás
1. lépés
Kemény tésztává gyúrjuk liszttel, tojással, hideg vízzel és sóval. Gyúrás után hagyja a tésztát harminc percig duzzadni.
2. lépés
Amíg a tészta dagad, készítsük el a darált húst a gombócokhoz. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, és közepes lángon sütje serpenyőben növényi olajjal.
3. lépés
Mossa meg és hámozza meg a retket, reszelje le, vagy aprítsa fel konyhai robotgéppel. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és tegyük tűzre. Adja hozzá a reszelt retket a serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá pirított hagymát, sót és keverjük össze. Kész darált retekgombóc kész.
4. lépés
A duzzadt tésztából kötegeket formázunk, darabokra vágjuk. Görgessen minden darabot egy legfeljebb 4 centiméter átmérőjű vékony körbe. Tegye a darált húst a bögre egyik felére, tekerje félhold alakúra, csipkedje össze a széleit és hozza össze a félhold végeit.
5. lépés
Helyezze a gombócokat forrásban lévő sós vízbe, és főzze tíz percig. A retekből készült gombóc finom meleg, zsírszegény tejföllel meghintve. Szükség szerint meghintjük gyógynövényekkel.
