A kövér farok nagy testzsír a juhok farok területén. Nem önálló ételként fogyasztják, hanem kiegészítésként használják néhány máshoz. Például egy barbecue. Tehát, ha van olyan finomsága, mint a kövér farka, nyugodtan ragadja meg családját és barátait, és menjen egyenesen a dachába grillelni!
Szükséges
-
- 1 kg bárány;
- 1 kg zsírfarok;
- 10 fej vöröshagyma;
- 2 nagy csokor friss bazsalikom
- 8 nagy paradicsom;
- 2 pohár fehérbor;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Amíg maga a kebab készül, gyújtsa meg a grillt. Jobb természetes szenet használni, mint vásároltat. A megvásárolt szén rosszabbul ég.
2. lépés
Vágja a bárányt és a zsírfarkat közepes méretű, könnyen nyársra vágható darabokra.
3. lépés
Készítsük el a pácot. Vágja a hagymát 5 mm vastag karikákra. Mossa meg a gyógynövényeket és a paradicsomot. A bazsalikomot durvára vágjuk. Vágja a paradicsomot körülbelül 1 centiméter vastag karikákra.
4. lépés
Most vegyen egy speciális edényt. Kényelmes, tágas medencének vagy fazéknak kell lennie. Nagyon fontos, hogy a pácoláshoz használt eszközök zománcozottak vagy üvegesek legyenek. Tehát ha nincs, akkor keresse meg előre.
5. lépés
Most tegye a hús- és zsírfarkat ebbe a tiszta tálba - egy rétegben mindkét darab egy részét, hogy teljesen ellepje az alját. Ezután helyezze el a következő réteget hagymakarikákkal. A harmadik réteg bazsalikom. És végül a negyedik - paradicsom. A negyedik réteg után minden kezdődik elölről: hús és zsír farok, hagyma, gyógynövények, paradicsom. Ne felejtsük el, hogy minden rétegben bőségesen sózzunk és borsozzunk.
6. lépés
Amikor az összes összetevő a medencében van, a lehető legnagyobb mértékben össze kell tömöríteni. Vegyen egy széles tányért vagy tálat, és törje össze vele a kebabot. Ezután vegyen fehérbort, és töltse meg hússal. Hagyja fél órán át a kebabot.
7. lépés
A kebab felfűzése előtt kenje meg a nyársat növényi olajjal, hogy a darabok főzés után könnyen eltávolíthatók legyenek belőlük. Válasszuk el a pácolt húst a zöldségektől, csak egy húst sütünk meg. Húzd fel a darabokat a gabona mentén, felváltva a birka és a zsír farka között.
8. lépés
Amikor a grillben lévő parazsák készen vannak, helyezze a nyársakat a grillre. Forgassa őket rendszeresen úgy, hogy a kebab ne égjen le az egyik széléről. Ha láng jelenik meg, permetezze le vízzel. Annak ellenőrzéséhez, hogy a kebab készen áll-e, végezzen egy kis vágást késsel. Ha a rózsaszínlé elkezdett futni, a hús még nem áll készen. Nos, ha tiszta a lé, a shish kebabot az asztalra tálalhatjuk.
