A fűszerek csípős ízt és csábító aromát adnak az ételeknek. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni.
A fűszerek nem szeretik a fényt, a meleget, a páratartalmat, a huzatot. Ezért tartsa távol a tűzhelytől és a mosogatótól. A fűszerek ideális helye az üveg nélküli ajtókkal ellátott padlószekrény vagy konyhaszekrény középső polcja.
1. Amint megvásárolta a fűszereket, vigye őket a tasakokból speciális tartályokba. Tartsa a fűszereket sötét üvegedényekben vagy szorosan záródó fedéllel ellátott konzervdobozokban, hogy hosszabb ideig megőrizze aromáját.
2. Soha ne vásároljon fűszereket tartalékban, lejárati dátumuk is van, igaz, meglehetősen hosszú. Például az őrölt fűszerek 6 hónaptól 2 évig tarthatnak. Leveles - 3 hónaptól 2 évig. De nem szabad ilyen sokáig tárolni: nem romlanak, de elveszíthetik az íz és az aroma élességét. Vásárolja meg azokat a fűszereket, amelyeket ritkán használ nem zsákokban, hanem súly szerint.
3. Soha ne tárolja a fűszereket a hűtőszekrényben. Még szorosan lezárt edényben is kialakulhat páralecsapódás, és a fűszerek reménytelenül romlanak - nedvesek vagy penészesek.
4. Ne öntsön fűszereket közvetlenül az üvegből egy forró vizes edénybe: azok nedvességgel telítődhetnek és elveszíthetik ízüket. A kanálnak, amellyel a fűszereket kiveszi, teljesen száraznak kell lennie.
5. Bánás nélkül dobja ki a lejárt és romlott fűszereket. Csak árthatnak az edénynek, sőt mérgezést is okozhatnak.
