A túró az egyik legegészségesebb tejtermék. Kalciumot, valamint egyéb, a testünk számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. De kevesen tudják, hogy a túrót otthon is lehet készíteni, akkor különösen ízletes lesz.
Szükséges
-
- teljes tej vagy standardizált tej
- 3 literes doboz
- Pán
- a ruha
- szűrőedény
- lemez
Utasítás
1. lépés
Vásároljon teljes tejet, ha otthon szeretne szép pelyhes túrót készíteni. Öntsön egy 3 literes üvegedénybe, amelyet először pasztőrözni kell, hogy ne maradjon benne kórokozó mikroflóra. Csukja le őrölt üveg borítással. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig. Soha ne öntsön, keverjen, rázzon és ne ellenőrizzen végtelenül.
2. lépés
Távolítsa el a tejfölt a felső réteg elválasztásával, amely a sűrített krém. Tejfölhöz használjon műanyag fedővel ellátott üvegedényt. A meleg évszakban körülbelül 400–450 g kiváló tejfölt kapunk 3 liter tejből. Hideg időben kevesebb. Ennek oka a tehenek "étrendjének" megváltozása, amelyből a tej. Egyébként a fekete tehenek az év bármely szakában kevésbé zsíros tejet termelnek, mint a barnák, ez a fajta sajátossága.
3. lépés
Készítsen vízfürdőt - házi túró készül a segítségével. Ehhez használjon olyan edényt, amely magasabb, mint egy 3 literes doboz. Fektesse a szövetet több rétegben összehajtva alulra. Célszerű természetes, nem festett szöveteket használni, de ha ilyenek nincsenek, akkor mintával vehetünk pamutot vagy chintz-t. Öntsön hozzá körülbelül fél edény vizet. Tegyen egy üveg joghurtot "vízfürdőbe". Fontos szempont: semmiképpen ne keverje a joghurtot, és még akkor is próbálja meg, hogy ne rázza meg, különösen, ha egy edénybe meríti. Ellenkező esetben az otthon készített túró nem lesz rétegzett.
4. lépés
Forraljuk fel a vízfürdőt, csökkentse a hőt alacsonyra. Állítsa az időzítőt 40-45 percre. A megadott idő letelte után vegye ki a serpenyőből a házi túrót, tegye félre kihűlni. Ha teljesen kihűlt, tegyük át egy szűrőedénybe. A réteges túrónak legalább 3-4 órán át le kell eresztenie. Az időtartam attól függ, hogy száraz vagy nedves legyen-e a termék. Ne öntse ki a szérumot, sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
