Az egyik legfinomabb és legegészségesebb zöldség a cékla. Hatalmas számú különféle étel készíthető belőle. A céklát frissen fogyasztják, salátákhoz adják, a borscsot megfőzzék és pácolják.
A pácolás olyan folyamat, amelynek során az elkészített zöldségeket speciális sóoldattal öntik. Ezt követően a bankokba rakják és télire feltekerik őket.
Otthon a friss céklát sokféle módon és különféle receptek szerint pácolhatják.
Egyszerű pácolt cékla recept
Ez a recept a legegyszerűbb és legérthetőbb a téli otthoni készülődés minden kedvelője számára. Először hámozzuk meg a céklát és alaposan öblítsük le. Ezt követően 1 cm vastag apró darabokra vágják, vagy szeletek vagy kockák lehetnek. Ezt követően megkezdik a pác elkészítését.
Minden 10 liter vízhez használja:
- 1,5 csésze 6% -os ecet
- 200 g só és cukor
- 70 g mustármag
- 3 kapor virágzat
- Ízlés szerint bazsalikom és torma
Egy vödör páchoz 10 kg répára lesz szükség, amelyeket tiszta dobozokban fektetnek le és folyadékkal öntik.
Ezt követően a teli üvegeket sterilizálják. Tíz percre vízfürdőbe teszik. Ezután a tartályokat fedéllel feltekerjük, és kényelmes, hűvös tárolóba helyezzük.
Az így elkészített céklát +5 - +10 fokos hőmérsékleten és legfeljebb 90% relatív páratartalom mellett kell tárolni. Ilyen körülmények között a munkadarabok legalább 8-10 hónaposak lehetnek.
Fekete ribizlivel pácolt cékla
<v: alaktípus
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferative = "t"
path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f" simogatta = "f">
<v: shape o: spid = "_ x0000_i1028"
style = 'width: 468pt; height: 351pt; láthatóság: látható; mso-wrap-style: square'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: title="
A céklát ugyanúgy készítik el, mint az első receptben. Az érett fekete ribizlit pedig válogatják és folyó víz alatt mossák. Ezután a virágzatokat és a szárakat eltávolítjuk. Ezt nem szabad előre megtennie, mert az érett bogyókat összezúzhatja a kezeiben. Minden kilogramm répához körülbelül 120 g fekete ribizli bogyót használnak. Rétegesen rakják le a partokra, és forró sóoldattal öntik őket.
A pác elkészítéséhez szüksége lesz (liter vízre)
- 85 g cukor
- 35 g só
- 10 g szegfűszeg
- 120 ml 9% -os ecet
- 10 szegfűbors.
Ezt követően az üres üvegeket kell sterilizálni. Az egyliteres dobozokat 12 percig, a kétlitereseket 18 percig forralják. A tartályokat fedéllel feltekerjük, és meleg takaróval letakarva megfordítjuk. Ez lehetővé teszi a munkadarabok lassú lehűlését és nem romlását. Egy nap elteltével a répával ellátott kannákat eltávolítják, hogy állandóan tárolják őket az alagsorban vagy a föld alatt.
Ecetes cékla európai stílusban
Ezt az érdekes receptet régen találták ki Angliában. A céklát tehát ebben az országban pácolják. Sőt, egy ilyen termék nagyon alacsony kalóriatartalmú, ami hozzájárul a különböző diéták során történő használatához.
Először a legkisebb cukorrépa-gyökereket választják ki, mindegyikük 40-50 g. Fontos, hogy gazdag színük és ízük legyen. Ezután a répát otthon forralják, amíg meg nem főzik és meg nem hámozzák. Ezután az üvegekbe osztják, és melegített sóoldattal töltik meg. Csak a zöldségedényeket kell pasztőrözni 90 fokos hőmérsékleten 15-20 percig, a mennyiségtől függően.
A töltéshez szüksége lesz (minden liter vízre)
- 250 ml asztali ecet
- 40 g só
- 3 g kapormagot
- 10 g tormagyökér
Köménymaggal pácolt répa
<v: alak
o: spid = "_ x0000_i1027" style = 'szélesség: 459,75pt;
magasság: 198,75pt; láthatóság: látható; mso-wrap-style: négyzet '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: title="
Nagyon sikeres és ízletes receptet kapunk, ha a cékla pácolásakor egy kis köményt használunk. Azonos méretű répákat kiválasztjuk, mossuk és 35 percig forraljuk. Ha nagyon nagyok, akkor kettévágják. Ezt követően a gyökereket megpucoljuk és apró darabokra vágjuk.
Ezután a zöldségeket egy zománcozott serpenyőbe tesszük, köménymagot rétegenként hozzáadva, és hideg vízzel felöntjük őket. Ezután öntsön meleg vizet egy bögrébe, hígítson benne rozslisztet, és tegye a fazékba. Fedje le egy speciális ruhával, egy fa körrel és egy teherrel. Az e recept szerint elkészített céklát lépésről lépésre meleg szobában tárolják körülbelül két hétig. Ezt követően a serpenyőt egy pincébe vagy pincébe viszik hosszú távú tárolás céljából.
Összetevők listája
- 10 kg répa
- 8 l vizet
- 10 g rozsliszt
- 1 tk kömény.
Házias pácolt cékla
Először is válasszon jó példákat a répagyökér növényekre. Mély, sötét színűeknek kell lenniük. Megmossák és kifehérítik. Ezután egy speciális tartályba helyezzük, és a sütőben teljesen megsütjük. Ezután hámozzon meg és dörzsölje durva reszelőre. A konzervdobozokban az ilyen répákat elég szorosan egymásra rakják. Ügyeljen arra, hogy a tetejére vékony körök hámozott gyökér torma kerüljön. Minden 700 g répához 20 g torma tartozik.
Ennél a receptnél a dobozokat még a cékla elkészülte előtt sterilizálják.
A pácot külön elkészítjük és 50 fokos hőmérsékletre melegítjük. Ezt követően a céklát üvegekbe öntik és fedéllel feltekerik. Csak a pincében vagy az alagsorban történő állandó tároláshoz szükséges az üres helyek eltávolítása.
A páchoz szüksége lesz (minden liter vízre)
- 400 ml 9% -os ecet
- 10 g só
- 40 g cukor
- 1 tk édesköménymag
Dióval pácolt cékla
<v: alak
o: spid = "_ x0000_i1026" style = 'szélesség: 468pt;
magasság: 213pt; láthatóság: látható; mso-wrap-style: négyzet '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: title="
Minden család egyik legemlékezetesebb téli étele lehet a dióval pácolt répa. Ez a termék nem túl klasszikus recept.
Forraljuk fel a céklát. Ezután hámozás nélkül hagyja kihűlni ezt a zöldségtermést. És csak ezután szabadítsa ki a gyökérzöldségeket a héjból, és vágja apró szeletekre.
Az üvegeket elősterilizáljuk és répákat helyezünk rájuk. Öntsük a kihűlt sóoldatot a tartályba, és zárjuk le őket ideiglenes műanyag fedéllel. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Egy ilyen pácot a következő módon kell elkészíteni. A borecetet egy serpenyőbe öntjük, sót, cukrot, borsot, szegfűszeget, babérlevelet adunk hozzá és tűzön megfőzzük.
Ahhoz, hogy kitöltse
- 3 pohár vizet
- 3 evőkanál. l. ecet
- 10 szegfűborsó
- 1 tk só
- 6 db szegfű
- 2 babérlevél
A pácolt cékla elfogyasztása előtt el kell végeznie a következő eljárást. Vágd le a diót, a fokhagymát és a paprikát, és add hozzá a köményt. Ezután egyszerűen adja hozzá ezt a masszát a pácolt répához, és alaposan keverje össze.
Ehhez az ételhez 500 g répa, 100 g dió, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál szükséges. kömény.
A klasszikus pácolt cékla recept
Az e recept szerint elkészített répa naponta fogyasztható. Nincs túl hosszú eltarthatósága, ugyanakkor megtartja a nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot. Elkészítéséhez nincs szüksége a szakács különleges képességeire, és a recept az ókortól származik.
Egy ilyen receptnél csak jó színű, érett kis répát választanak ki. Forrásban lévő vízbe egészében helyezzük. Ezután főzésig forraljuk, és közvetlenül a húslevesben lehűtjük.
Ezt követően a répát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Üvegekbe rakják és hűtött töltelékkel öntik. Az üveget műanyag fedéllel vagy élelmiszeripari papír borítja. Tárolásra hűvös, sötét helyen, +5 - +10 fokos hőmérsékleten.
Cukorrépa elkészítéséhez keverni kell a borecetet, a sót, a cukrot, a szegfűborsot, a bazsalikomot és a babérlevelet. Ezt a keveréket felforraljuk és lehűtjük. Kiderül egy nagyon ízletes és aromás házi pác.
A pácolt cékla elkészítéséhez ennek a receptnek az elkészítéséhez szüksége lesz (1 kg répára)
- 2 csésze borecet
- 2 pohár vizet
- 1 tk só és 3 ek. Szahara
- 10 darab. bors
- 5 g bazsalikom
- 3 babérlevél
Ecetes cékla tormával
<v: alak
o: spid = "_ x0000_i1025" style = 'szélesség: 450pt;
magasság: 300pt; láthatóság: látható; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: title="
Ennek az ételnek a páratlan íze a télre készített házi készítés sok szerelmese számára vonzó lesz. Különösen azok számára, akik szeretik a fűszeres, gazdag ízt.
Először elkészítik a céklát. Kiválasztják, nehéz helyeken ecsettel megtisztítják, a gyökérnövények méretétől függően 30-50 percig mossák és forralják. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
A torma gyökereit nem sokkal főzés előtt ki kell ásni. Ellenkező esetben keményekké válnak és elveszítik gazdag ízüket. Megmossák, meghámozzák és finom reszelőbe dörzsölik.
A bankokat a térfogattól függően 10-12 percig elősterilizálják. Ezután tormás céklát rakunk ki rajtuk rétegenként, és csak forró páclével öntjük. Minden kilogramm répához 100 gramm gyökértorma kell.
A töltelék elkészítéséhez 1 liter vizet, 50 g cukrot és sót és 15 ml asztali ecetet használunk.
Ezt követően az üvegeket fedéllel feltekerjük, és egy napra átforgatjuk egy meleg szobában. Aztán már eltávolítják őket állandó tárolás céljából egy pincében vagy pincében. Ezek az ecetes céklák idővel jobban ízlik. Ezért hagyni kell 1 hónapig állni, mielőtt elkezd enni.
Ecetes cékla fűszerekkel
Ez egy grúz recept igazi finom pácolt répa készítéséhez. Számos ínyenc ételízes számára vonzó, akik szeretik a fűszeres ételeket.
Mint mindig, először is elő kell készíteni a céklát. Ehhez kis érett gyökérnövényeket választanak ki, amelyek gazdag, élénk színűek. Megmossák, puhára főzik és meghámozzák. Ezután a céklát kockákra vagy szeletekre vágjuk.
Most különféle fűszereket készítenek erre a receptre. A gyökér tormát alaposan mossuk és egy napig áztatjuk. Ezt követően eltávolítják róla a bőrt, és eltávolítják a felesleges gyökérzetet. Csak a tormát kell reszelni, vagy átadni húsdarálóban.
Ezután a zöldségeket egy nagy serpenyőbe helyezzük, amelybe őrölt borsot, cukrot, sót és felmelegített napraforgóolajat is adunk. Az edényt felgyújtják és 75 fokra melegítik. Ezután adjon hozzá egy kis ecetet az edénybe, és alaposan keverje össze.
A kész pácolt répákat üvegekbe kell tenni, és a térfogattól függően legalább 20 percig pasztörizálni kell. Egy nap múlva a pincében vagy a hűvös pincében lesz lehetőség a télire készült nyersanyagok eltávolítására.
A répa ilyen módon történő főzéséhez szükség lesz (1 kg répára)
- 200 g torma
- 100 g napraforgóolaj
- 50 g cukor
- 25 g só
- 1 g őrölt fekete bors
- 80 ml 9% -os ecet.
Hagymával pácolt répa
És végül egy nagyon megfizethető és egyszerű recept a pácolt répához, amely bárki számára alkalmas, még emésztőrendszeri problémák esetén is.
Érett céklát választanak ki. Alaposan megmossuk és forrásban lévő vízben megfőzzük. Ez akár 2 órát is igénybe vehet. Ezután a céklát lehűtjük és 6–9 mm vastag karikákra vágjuk.
A friss hagymát megpucoljuk és 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk.
Az üvegedényeket a térfogattól függően 40-50 percig elősterilizálják. Ezután a céklát és a hagymát rétegekben, fűszerek hozzáadásával helyezzük el, és forró sóoldattal öntjük. Csak sót és vizet használnak a töltéshez. Minden liter vízhez 50 g sót használnak.
A főzéshez szüksége lesz (1 kg répára)
- 300 g hagyma
- 150 g só
- 4 dolog. babérlevél
- 1 g őrölt fekete bors
