A palacsinta egy hagyományos orosz csemege, amely egy csodálatos és vidám ünnephez - a farsangi búcsúhoz kapcsolódik. De néha sok időbe telik a palacsinta elkészítése, de akkor is nagyon szeretnél élvezni egy ilyen csemegét. Ebben az esetben ideálisak a nagyon gyorsan süthető vastag palacsinták.
Szükséges
-
- Palacsinta almával:
- 2 tojás;
- 0,5 l. kefir;
- Liszt;
- fél teáskanál szódabikarbóna;
- ecet;
- vanillin;
- 3-4 evőkanál. l. Szahara;
- só;
- 1 alma (vagy egy marék mazsola)
- Élesztő palacsinta:
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1 kg liszt;
- 40 g élesztő;
- 3 evőkanál. l. vaj;
- 0,7 liter tej;
- só.
- Ízesített palacsinta:
- 3 tojás;
- 4-5 st. l. Szahara;
- 0,5 liter tejszín;
- fél teáskanál szódabikarbóna;
- Liszt;
- só
- fahéj
- ízlés szerint vanillin.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept. A tojásokat enyhén felverjük cukorral, öntsünk kefirt a keverékbe, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá ecetes oltott szódát, vanillint, egy csipet sót. Ezután kis adagokban adjon hozzá lisztet, erőteljes keverés mellett, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Az eredmény olyan tészta legyen, amely konzisztenciájára vékony tejföllel hasonlít. Hámozzuk meg az almát, a magot és vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a tésztához. Alma helyett használhat mazsolát, vagy kombinálhatja mindkét terméket - vezérelje az ízlése. Öntsön napraforgóolajat egy forró serpenyőbe, és sütés közben rendszeresen töltse fel. Teljesen kitöltheti a serpenyő alját, vagy kis palacsintákat készíthet. Mézzel vagy tejföllel tálaljuk.
2. lépés
2. számú recept. Először készítse elő a tésztát. Ehhez hígítsuk fel az élesztőt 400 g meleg vízben, és jól kevergetve adjuk hozzá a liszt felét. Helyezze a tésztát tartalmazó edényt meleg helyre körülbelül egy órára. Ez idő alatt a keveréknek illeszkednie kell. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, két tojás sárgáját és vajat. Mindent alaposan megkeverünk, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet. A tejet kissé felmelegítjük és jól kevergetve hozzáadjuk a tésztához. Tegye vissza a tartályt meleg helyre, és amikor a tészta megkelt, keverje újra, és adja hozzá a felvert tojásfehérjét. Hagyja a tésztát még egyszer meleg helyen kelni, majd engedje le. Amikor a tészta újra megkelt, kezdje el sütni a palacsintát.
3. lépés
3. számú recept. Keverje össze a sárgáját cukorral, adjon hozzá tejszínt, vanillint, szódát, sót és fahéjat, alaposan keverje össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, hogy a folyékony tejfölhöz hasonló állagú tészta legyen a végén. A fehéreket külön verjük fel és adjuk a tésztához, alaposan keverjük össze. Süsse a palacsintákat növényi olajban.
