A jó méz kiválasztása a piacon vagy az üzletben nem könnyű feladat. Ennek a gyógycsemegének több mint 200 fajtája van Oroszországban, és mindegyik egyedi a maga módján. De a fő egy ilyen vásárlásnál nem a fajta szép neve. Végül is, ha megveszi a "rossz" mézet, akkor nemcsak pénzt veszít, hanem egészségét is károsítja. Először ellenőrizze a termék minőségét.
Szükséges
Egy liter méz, egy evőkanál, egy pohár, tehéntej, néhány csepp jód, ecet és ammónia, mérleg, papírlap, egy darab kenyér és rozsdamentes acélhuzal
Utasítás
1. lépés
Tartsa a mézet a szájában.
A legjobb, ha a tartály aljáról mintát vesz a termékből.
Íze a fajtától függ. Például a hársméz nagyon édes, míg a hanga és a dohány enyhén keserű. A torkába kell zárni. A kiváló minőségű természetes méz teljesen feloldódik a szájban! A nyelven nem maradhat részecske.
A karamellaroma arra utal, hogy a már megvastagodott finomság megolvadt. Valószínűleg szinte semmilyen tápanyag nem maradt benne. A mézharmat hozzáadásakor specifikus malátaíz keletkezik (rovarok és növények kiválasztása). Ha a méz édesített vízre hasonlít, akkor a méhek által feldolgozott cukorszirupról van szó. Tegyen ilyen "cukor" mézet felmelegített tejbe, és ez meggörbül.
2. lépés
Lélegezd be a méz illatát.
Egy illatos aroma jelzi a termék természetességét. Az illata elsősorban a mellifás növénytől függ. A málnaméz gyengéden málna virágillatú, az édes lóhere méz szaga vanília. Az erjedés és az erős melegítés során, melasz és cukor hozzáadásával, a mézszag eltűnik.
A szaglás megtévesztő lehet: a lóhere, a fűzfű, a repce vagy a fehér akác jó minőségű méze alig szagol.
3. lépés
Vizsgálja meg az üveg tartalmát.
Természetes mézárnyalatok - a világossárgától a sötétbarnáig. A műméz szinte átlátszó. Egyébként az akácfajta is nagyon könnyű, sűrű állapotban kifehéredik.
Csapadékot vettünk észre - valamit kevertünk a termékbe. Ez lehet cukor, melasz, keményítő vagy más idegen komponens. A rovarok, a virágporok és a gyógynövények darabjai azonban nem feltétlenül jelzik a termék minőségét. A gondatlan eladók gyakran szándékosan keverik őket, "a természetesség érdekében".
A szétszóródó buborékok és a hab az éretlen mézerjedés jele. Kiszivattyúzták, mire a méhek viaszt borítottak a méhsejtre. Nincs elég tápanyag benne, és a felesleges nedvesség sem párolog el. A természetes érett méz nem erjedhet, baktériumölő!
4. lépés
Futtasson egyszerű teszteket.
Mesterséges vagy éretlen méz, ha:
• Belemárt egy kanalat, és vízszintesen forgatni kezdte. A méz nem "tekeredett" és nem húzódott le folytonos szalagban, hanem csöpögött és csöpögött. Azonnal összeolvadt az üveg tartalmával, anélkül, hogy "csúcsokat" alkotott volna.
• Egy liter méz (mínusz önsúly) kevesebb, mint 4, 4 kg.
• Egy darab kenyeret mézben tartottak - nedves lett, nem keményedett meg.
• Mézet ejtettek a papírra, és nedves lett.
• A méz félig megvastagodott - a felső réteg folyékony maradt.
• A méz sokáig állt, és egyáltalán nem sűrűsödött meg.
Október végén a kiváló minőségű természetes mézet „össze kell zsugorítani” és cukrozni. Igaz, az akácfajta csak tavasszal sűrűsödik meg, a hangafajta pedig kocsonyának tűnik.
5. lépés
Ellenőrizze a méz szennyeződéseket.
Idegen komponenseket kevernek bele, ha:
• Egy evőkanál méz egy pohár vízben teljesen feloldódott, üledék és lebegő részecskék jelentek meg.
• Leeresztettük a vizet, és ecettel ledobtuk a kapott üledékre - szén-dioxid szabadult fel (krétával keverve).
• Egy csepp jód - és a méz kékre változik (van keményítő vagy búzaliszt).
• Az ammónium-alkoholt óvatosan egy 50% -os mézoldatra csepegtették, és sötét sárgára vált (melasz).
• Piros forró rozsdamentes acélhuzalt mézbe mártottak - ragacsos masszát tapasztottak.
A vásárlás teljes biztosításához kérje az eladótól a minőségi tanúsítványokat, a méhésztől pedig az állatorvosi bizonyítványt és a méhészeti útlevelet.
