A fényes, fűszeres, csípős adjika krumplihoz, párolt halhoz vagy húshoz passzol. És ha az adjikában pácol egy kebabot (óvatosan használja), akkor hihetetlenül ízletes fogást kap. Írd fel; ha adjikával égeti meg a nyelvét, akkor tejjel oltsa el a tüzet a szájában, ne hideg vízzel.
Szükséges
- - 400 g fiatal cukkini,
- - 300 g paradicsom,
- - 2 paprika,
- - 0,5 ek vörös őrölt bors,
- - 6 gerezd fokhagyma,
- - 1 teáskanál só,
- - 40 ml ecet,
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- - őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg és öblítse le a fokhagymát. Távolítsa el a magokat a paprikából, öblítse le. Vágja le a farkát a cukkiniről. Öblítse le a paradicsomot és vágja le a magokat (ha szükséges, lehúzza). Vágja a zöldségeket nagy kockákra, darálja.
2. lépés
Öntsük a kapott masszát egy fazékba, tegyük fel tűzre, forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt fedővel, párolja fél órán át (a teljes massza harmada elpárologjon).
3. lépés
Vigye át a fokhagymagerezdeket egy sajtón (reszelhet), kétféle őrölt borsot adjon hozzájuk, sózzon, öntsön ecetet (9 százalék) és két evőkanál növényi olajat. A kapott masszát hozzáadjuk a zöldséges mártáshoz. Az adzsikát lassú tűzön 20 percig pároljuk, keverjük.
4. lépés
Kis üvegeket (kb. 350 ml) forrázzunk le forrásban lévő vízzel. Ossza fel az adzsikát üvegekbe, fedje le fedéllel, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. A kész adzsikát tárolja a szekrényben vagy a pincében.
