Az orosz konyha palacsintája az egyik legmegtisztelőbb helyet foglalja el. A palacsinták készítéséhez számos recept létezik; ezeket ünnepnapokon készítették el, és az asztal közepére tették. Ezután palacsintába csomagolták a különféle töltelékeket. Tojásos palacsintákat csak a farsangi búcsú számára készítettek. A sárga vaj palacsinták hasonlítottak a napra, és megjelenésükkel örömet okoztak mind a gyermekeknek, mind a felnőtteknek.
Szükséges
-
- 1) tej - 1 l;
- 2) sárgája - 12 darab;
- 3) 2 evőkanál cukor;
- 4) 1 evőkanál vaj;
- 5) só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A sárgáját fehéredésig pépesítjük, és vajat adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Növényi olajat is vehet, nem fogja elrontani a palacsintát. Először felmelegítjük a vajat, hogy megolvadjon.
2. lépés
Öntsünk lisztet egy tálba, tölcsért készítsünk a közepére, és tegyük oda az elkészített sárgáját. Kezdje alaposan összegyúrni a tésztát, fokozatosan adjon hozzá meleg tejet, hogy ne legyenek csomók. Ezután jól keverje össze a keveréket, lehetőleg keverőben. Minél jobban felverik a tésztát, annál levegősebbek és perforáltabbak lesznek a palacsinták. A tészta ne legyen túl folyékony, de könnyen kenhető.
3. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, és ecsetelje meg egy darab szalonnával. Ezután öntsön egy speciális öntőkanállal vagy merőkanállal a tésztát, hagyja, hogy gyorsan és egyenletesen elterjedjen a serpenyőn, egyik oldalról a másikra rázva. A palacsintának vékonynak kell lennie, ezért palacsintánként legfeljebb 3 evőkanál tésztát vegyen, a serpenyő méretétől függően. Sütés aranybarnára, spatulával megfordítva.
4. lépés
Tegyük a kész palacsintákat egymásra, egyenként kenjük meg vajjal. Külön tálaljuk a fekete tokhal-kaviárt. A királyi csemege készen áll.
5. lépés
Ha nincs kaviár, csomagolja a főtt hús töltelékét, amelyet húsdarálóban csavartak, sült hagymával és fekete borssal palacsintában. A palacsinta gombával és káposztával jó. A gyerekek nagyon szeretik őket édes vaníliás túróval. De még a tea és a lekvár mellett is nagyon finomak a tojásos palacsinták.
