Ezek a tojásos és sajtos palacsinták változatosabbá tehetik a reggelit, és gyümölcsökhöz, sziruphoz, lekvárhoz vagy csokoládéhoz kiválóan alkalmasak. A palacsintákkal ellentétben bolyhosabbak és kisebb méretűek. Főzni őket egyáltalán nem nehéz.
Szükséges
- - 4 tojás
- - 200 g sajt
- - 0,5 csésze tej
- - citromhéj
- - vanillin
- - 3/4 csésze liszt
- - 4 teáskanál kristálycukor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- • só
- • bogyók (áfonya, eper, málna stb.)
Utasítás
1. lépés
Először meg kell venni a tojásokat, és el kell választani a fehéreket a sárgájától. Ne felejtse el előzetesen kivinni a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten tartsa őket. Ezután keverővel jól keverje össze a fehérjéket egy csipet sóval, amíg sűrű hab keletkezik.
Tegyen egy tojássárgáját, vanillint, sajtot, tejet, citromhéjat külön edénybe, és alaposan keverje össze.
Vegyen egy másik edényt, és adjon hozzá lisztet. A lisztet előzetesen szitálni kell, hogy oxigénnel telítődjön. Aztán a palacsinta buja és ízletes lesz. Ezután adjon hozzá szódabikarbónát, kristálycukrot és sót. Ezt a masszát keverje össze az első tartály összetevőivel, és keverje addig, amíg homogén konzisztencia nem keletkezik.
2. lépés
Ezután óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és kézzel óvatosan felverjük.
3. lépés
Hagyja a tésztát egy kicsit pihenni és leülepedni. Pihe-puhább és simább lesz.
4. lépés
Ezután egy jól felmelegített, vajjal kikent serpenyőben öntsön egy kis tésztát kanállal. Ne feledje, hogy a palacsintának kicsinek kell lennie.
Helyezzen néhány bogyót minden palacsintára a képen látható módon. Mindkét oldalon 1-2 percig kell sütni, amíg aranybarna színt nem kapnak. Tálaláskor megszórhatja őket mézzel, sűrített tejjel vagy lekvárral.
