A zellert megérdemelten ismerik el az egyik leghasznosabb növénynek, ráadásul a zeller gyökereit, levélnyeleit és leveleit is használják táplálékként. A gyökérzellerből egyszerű, ízletes és ami a legfontosabb, rendkívül egészséges ételek készíthetők az egész család számára.
Válassza ki ízlésének megfelelően az összes recept összetevőinek mennyiségét.
Gyökérzeller saláta. Hámozzon meg egy nagy zellergyökeret, vágja ketté és forralja fel sós vízben. Finoman aprítson fel néhány ecetes vagy savanyított uborkát, vágjon fel kaprot és petrezselymet. A kihűlt zellergyökeret csíkokra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, adjon hozzá egy csipet finom sót és fekete borsot. Salátaöntési lehetőségek: növényi olaj, könnyű majonéz tejföllel felére keverve, csak majonéz vagy tejföl.
Nyers zeller saláta. A zeller gyökerét és a sárgarépát jól öblítse le, hámozza meg, reszelje le. Forraljon fel 2-3 tojást, majd lehűlés után őrölje meg. Hámozzon meg egy nagy hagymát, aprítsa fel és enyhén pirítsa meg növényi olajban, hagyja kihűlni. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Gyökérzeller leves. Vegyünk egy pár burgonyát, egy sárgarépát és egy nyers zeller gyökeret, jól öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Forraljon fel pár kemény tojást. Fektessen zöldségeket a serpenyő aljára, öntsön egy pohár vizet, adjon hozzá egy darab vajat. Pároljuk meg egy kicsit, majd adjunk hozzá 1-1 ½ liter forrásban lévő vizet, sót és állítsuk a levest puhára. Apróra vágjuk a petrezselymet, a koriandert, a kaprot. Ossza fel a főtt tojásokat negyedekre, vagy vágja őket egy tojásszeletelőbe. A tojásokat tálakba rendezzük, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Sült zellergyökér. Öblítsen le két nagy zellergyökeret, hámozza meg, forralja fel sós vízben, és vágja apróra. A felszeletelt citromból nyomja ki a levét a zellerre, keverje össze és hagyja néhány percig ülni. Öntsünk zeller darabokat lisztbe, és enyhén sütjük növényi olajban. Sült zellert lehet salátalevélre tálalni.
