A csirke abszolút sokoldalú hús. Csirkét sütnek, párolnak és sütnek, gazdag húslevest, salátákat, hideg harapnivalókat és pite tölteléket készítenek belőle. Ezenkívül nagyon tápláló, ízletes és könnyen emészthető. Annak érdekében, hogy a csirke a vacsora igazi dísze legyen, sajátítson el néhány eredeti és érdekes ételt.
Szükséges
-
- Fehér hús tekercs:
- 2 csirke filé;
- 2 fehér káposzta levél;
- 2 evőkanál túró;
- 2 szelet füstölt sonka;
- só
- bors.
- Töltött csirke:
- 1 kis csirke tetem (450-500 g);
- 15 g vaj;
- fél hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 50 g aszalt szilva;
- 50 g szárított barack;
- 25 g mag nélküli mazsola;
- 1 kis alma;
- 25 g őrölt mandula;
- 50 g zsemlemorzsa;
- 3 evőkanál port bor;
- fél citrom héja;
- egy marék finomra vágott zöld (petrezselyem)
- menta);
- 1 fürjtojás;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Próbálja ki a fehér csirke tekercset. Hidegen és melegen egyaránt jó íze van. Távolítsa el a filmet és a zsírt a filékből. Helyezze a darabot egy deszkára, és éles késsel vágja át a vastagabb részt, majd nyissa ki a filét, mint egy könyvet. Helyezze a darabot a két celofánréteg közé, és sodrófával gördítse ki a tetején.
2. lépés
Merítse a káposztaleveleket forrásban lévő vízbe, távolítsa el és vágja le a vastag ereket. A többit apróra vágjuk, túrót, sót és borsot adunk hozzá. Helyezze a sonkaszeletet és a túrós-káposztás keveréket a filedarabokra. Egy darab celofánból tekerjük a töltött filét tekercsbe.
3. lépés
Tekerje a tekercset egy fólialapba, és erős szálakkal kösse össze. Helyezze a tekercseket egy tepsibe, és tegye az előmelegített sütőbe 20 percre. Távolítsa el a fóliát, minden tekercset vágjon több darabra. Tálaljuk melegen vagy hidegen zöld saláta és házi majonéz kíséretében.
4. lépés
Egész töltött csirke tökéletes vasárnapi ebédhez vagy ünnepi vacsorához. A csontok eltávolítása időbe telik, de ez az étel nagyszerű hatást gyakorol az otthonra és a vendégekre. Fektesse a tetemet a szegyével lefelé, és vágja végig a gerincet. A kés élével választhatja el a húst a gerinc mindkét oldalán. Vágja át a szárnyak és a lábak ízületeit a végtagok elválasztása nélkül. Vágja le a húst a bordákról, és távolítsa el a bordákat. A kés hegyével óvatosan távolítsa el a csontokat a lábakról.
5. lépés
Készítsük elő a darált húst. A vöröshagyma felét vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és vajban megdinszteljük. Kombinálja a kimagozott aszalt szilvát, szárított barackot, mazsolát, apróra vágott, meghámozott almát, fehér kenyérmorzsát, őrölt mandulát, fél citrom reszelt héját, mentát, petrezselymet, fürjtojást, port, sót és borsot. Adjunk hozzá sült hagymát és fokhagymát, és alaposan keverjük össze.
6. lépés
Helyezze a húst egy vágódeszkára, és helyezze a darált húst a mell közepére, hogy vastag kolbászt kapjon. Tekerje fel a laza széleket úgy, hogy teljesen elrejtsék a tölteléket. Kellene egy rendes csomag. Annak megakadályozása érdekében, hogy kinyíljon, tekerje be a tetemet vastag fonallal, több fordulattal. Ne húzza meg a fonalat, különben a csirke deformálódik.
7. lépés
Helyezze a csirkét a tepsi fölé a rácsra. Előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük. Vegye ki a húst a sütőből, várjon 10 percet, és vágja egyenletes szeletekre. Tálaljuk fehér kenyérkockákkal és vízitorma.
