A nyúlhús nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Nem tartalmaz zsírokat, gazdag a szervezet fejlődéséhez és normális működéséhez szükséges vitaminokban és ásványi anyagokban. Nem tart sokáig főzni a nyulat. A nyúlhús jól sült, sült és párolt. Ehhez a hús tetemének egyes részeit helyesen kell használni.
Szükséges
-
- nyúlhús;
- ecet;
- sárgarépa;
- kaliforniai paprika;
- fekete bors;
- hagyma;
- só;
- alma- vagy borecet;
- asztali bor;
- olivaolaj;
- fokhagyma;
- tejfölös szósz;
- paradicsom;
- zöldek;
- tejszérum;
- Babérlevél.
Utasítás
1. lépés
A nyúl hátulja ideális a pörköléshez. Mossa meg a húst, tisztítsa meg a zsírtól és a felesleges rostoktól, és hagyja pár órán át gyenge ecetes oldatban áztatni. Ezután darabokra vágva serpenyőben megsütjük. Sütéshez felhasználhatja a nyúlból korábban eltávolított zsírt. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket (sárgarépa, paprika), fűszereket (fekete bors, hagyma, só), készítsen rizst vagy hajdina köretet.
2. lépés
A nyúl hátulját a sütőben meg lehet sütni. Először áztassa a húst jól vízbe, hogy puhább és lágyabb legyen. Adhat almaecetet vagy borecetet a vízhez. Ezután fehér vagy vörös borral pácoljuk be a nyulat, vagy dörzsöljük meg olívaolajjal és zúzott fokhagymával (1-2 fej), és tegyük hűtőbe két órára. Miután a nyulat jól pácoltuk, vágjuk kb. 5–5 cm-es darabokra, tegyük egy libasütőbe, tegyünk rá apróra vágott sárgarépát, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel, öntsük tejfölös mártással és tegyük előmelegítettre sütő. 150-170 ° C hőmérsékleten kell sütni, amíg teljesen meg nem főzik (40-60 perc).
3. lépés
A nyúl tetem elejét általában forraláshoz vagy pároláshoz használják. Áztassa a húst vízbe, apróra vágva, főzze egy üstben a nyúlból eltávolított zsírban. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, paprikát, paradicsomot, gyógynövényeket, fűszereket (só, bors). Ezt az ételt sült burgonyával vagy bármely más körettel tálalhatjuk.
4. lépés
A nyúl tetem hasi részéből finom grill készül. A húst 3-5 órán át előpácoljuk tejsavóban, paradicsomlében, ecetes vízben vagy fehérborban. Adjunk hozzá fűszereket (só, bors, babérlevél), és jól grillezzük. A nyúl saslik gyengéd és ízletes. Ízesíthetjük citromlével vagy ecetes oldatban áztatott hagymával.
