A berlini típusú máj elkészítése nagyon egyszerű; a sült alma és a hagyma különleges ízt kölcsönöz neki. E recept szerint nemcsak borjúmájat főzhet, hanem sertéshúst vagy csirkét is.
Szükséges
- - 700 g borjúmáj;
- - 4 hagyma;
- - 2 édes-savanyú alma;
- - 50 g vaj;
- - 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - 3 evőkanál. evőkanál liszt;
- - 4 ág petrezselyem;
- - só, őrölt bors.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony szeletekre. Hámozzuk meg az almákat is, vegyük le a magot, vágjuk apró kockákra - legfeljebb 1 centiméterre.
2. lépés
Sütjük a hagymát 2 evőkanál növényi olajban, amíg enyhén meg nem pirul, tegyük egy tányérra. Az almákat a vaj felében közepes lángon, időnként megkeverve pirítsuk meg. Helyezze az alma felét a hagymára, és helyezze a maradék almát egy másik tányérra.
3. lépés
Hámozza meg a borjúmájat filmekből, nagy darabokra vágva. A májat lisztbe kenyérlik. Zöldség és vaj keverékében 2–4 percig sütjük mindkét oldalon. Ízesítsük sóval és borssal.
4. lépés
A kész májat tegye a hagymára és az almára, a tetejére szórja a maradék sült almát, és további petrezselyemmel díszítse.
5. lépés
A berlini stílusú borjúmáj legforróbb íze közvetlenül a főzés után. Ideális köret számára a burgonyapüré vagy a borsó. Tálalhat bármilyen könnyű zöldségsalátát a májjal együtt.
