Borjúmáj szárított paradicsommal és aszalt szilvával tálalható mártásként vagy snackként. Az ételt különféle köretekkel kombinálják, és ünnepi asztaldíszré válhat, ha a májat salátalevélre teszik.
Szükséges
- - 500 g borjúmáj
- - 3 gerezd fokhagyma
- - rozmaring
- - 50 ml konyak
- - 300 g saláta levél
- - hagyma
- - só
- - őrölt feketebors
- - chili
- - olivaolaj
- - 50 g szárított paradicsom
- - 1 g gyömbérgyökér
- - 70 g aszalt szilva
- - balzsamecet
Utasítás
1. lépés
A fokhagymát, a rozmaringot és a chilit alaposan felaprítjuk. Minden összetevőt kombináljon olívaolajjal, ízlés szerint adjon hozzá sót és fekete borsot. A borjúmájat apróra vágjuk, és az elkészített keverékben pácoljuk.
2. lépés
30 perc után megsütjük a májat olívaolajon. A főzés végén töltsön be konyakot a serpenyő tartalmába, és gyújtsa meg. Ne oltsa el a lángot, hanem várja meg, amíg magától kialszik.
3. lépés
Az aszalt szilvát és a paradicsomot vágd apró darabokra vagy karikára. Keverjük össze a májjal és pároljuk 20 percig. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet a serpenyő tartalmához, hogy megakadályozza a máj égését.
4. lépés
Néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá az utolsó hozzávalókat - apróra vágott hagymát és reszelt gyömbérgyökeret. Ezenkívül ízlés szerint sózhatja és borsozhatja az edényt.
5. lépés
Az aszalt szilvával készült májat köretként mártásként tálalhatjuk az asztalra, salátaleveleket tehetjük fel és balzsamecettel ízesíthetjük, vagy külön ételként kínálhatjuk a vendégeknek.
