A sampinyon a legnépszerűbb gombafajta a világon, amelyet számos kultúrában használnak különféle, különféle módon elkészített ételekben. Mivel könnyen termeszthetőek, a gombákat egész évben lehet vásárolni. A természetben azonban csak a nyári szezon végén jelennek meg.
Szükséges
- Gombaételek főzése: elkészítés
- Gombát akar főzni? Ügyeljen néhány pontra:
- - Válasszon friss gombát. Konzervben vagy fagyasztva már nem tartalmaz annyi tápanyagot, mint a friss, és teljesen más az íze.
- - A gombák tisztításához ne öblítse le vízzel, különben az aromája és a vitaminjai eltűnhetnek. A gombák könnyen eltávolíthatók ecsettel vagy konyhai papírral.
Utasítás
1. lépés
Gomba főzés: nyers
A sampinyonval, mint más egészséges zöldségekkel, nyersen is lehet enni. Ez nemcsak a gyors főzés előnyeit biztosítja, hanem biztosítja az összes tápanyag megszerzését. De ne felejtsd el, hogy ne vigyük túlzásba: a gombákat a szervezet nehezen felszívja, egyesek pedig nem tolerálják jól a nyers gombákat, ami felfúvódáshoz vezethet. A legjobb, ha nyersen használjuk őket salátához.
2. lépés
Amire szüksége van a gomba salátához:
- 250 gramm sampinyonval, - 5 nagy kanál olívaolaj, - 4 nagy kanál friss citromlé, - egy nagy kanál reszelt citromhéj, - pár gerezd fokhagyma, - só és bors, ha szükséges, - zöldek, - 3 nagy kanál reszelt parmezán.
Receptkészítés:
1. Hámozza meg a gombát, és függőlegesen vágja nagyon vékony szeletekre.
2. Egy tálban keverje össze a növényi olajat, a citromlevet, a citromhéjat és a fokhagymát az öltözködéshez.
3. Adjunk hozzá borsot és sót.
4. Adja hozzá az öntetet és az apróra vágott petrezselymet a gombához.
5. Nagyon óvatosan keverje meg a salátát, hogy ne törje el a gombát.
6. Meghintjük reszelt parmezán sajttal a tetején.
Kész a tökéletes kebab saláta!
3. lépés
Rántott gomba
Sütve a gomba elveszíti tápanyagainak egy részét a magas hőmérséklet miatt. Másrészt teljesen feltárják az illatukat.
A gombák megsütéséhez szükség van egy nagy serpenyőre, hogy minden oldalról jól elkészüljenek.
Amire szüksége van a sült gombához:
- 250 gramm sampinyonval, - pár evőkanál vaj, - 3 gerezd fokhagyma, - 2 vörös medvehagyma, - só és bors, ha szükséges, - egy marék friss apróra vágott petrezselyem.
4. lépés
Sütési recept:
1. Hámozza meg a gombákat, és ossza őket négy részre.
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben, amíg meg nem forog.
3. Adjon hozzá gombát és egyenletesen terítse el.
4. Körülbelül 4 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
5. Süssük körülbelül három percig.
6. A sült gombákat sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a petrezselymet.
5. lépés
Gomba gomba
Gyakran a gombákat a viszonylag alacsony hőmérséklet miatt párolják, így több tápanyagot tartanak vissza, mint sütéskor. Itt erős aromás ízt is szereznek, amely jól keveredik a gyógynövények aromáival. Minél kevesebb olajat adunk hozzá, annál kevésbé tápláló az étel. A párolt gombát hússal és vegetáriánus ételekkel, például tésztával is tálalhatjuk.
Párolt gombák hozzávalói:
- 250 gramm sampinyonval;
- fél pohár csirke, marhahús vagy zöldségleves;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 hagyma;
- friss vagy szárított oregánó fűszer;
- bors és só.
6. lépés
Recept:
1. Hámozza meg a gombákat és vágja vékony szeletekre.
2. Vágja a zöldhagymát apró karikákra, és tegye félre egy időre.
3. Most közepes lángon enyhén pirítsa meg a zöldhagyma fokhagymáját és fehér végét.
4. Öntsünk húslevest egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
5. Most tegyen gombát, pirított hagymát és fokhagymát a gőzkosárba, és csökkentse a hőt.
6. Sóval, borssal és oregánóval ízesítjük.
7. Végül adjuk hozzá a zöldhagymát. Most az asztalhoz!
