Az ókortól kezdve az étkezési sót az egyik legértékesebb és leglényegesebb élelmiszer-terméknek tekintik. A sót fel lehet használni fizetésre a katonáknak és a tisztviselőknek, a sókészlet miatt ismételten fegyveres konfliktusok törnek ki.
A híres, 1648-as "Salt Riot" Oroszország történelmébe lépett, ami a termék árának meredek emelkedése miatt történt. Manapság azonban egyre gyakrabban hallani, hogy az étkezési só káros, és vagy teljesen el kell hagynia, vagy a fogyasztást a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell. És hogy is?
Milyen előnyei vannak az étkezési sónak
Ahogy a közönséges bölcsesség mondja, nincs ízlés és szín elvtárs. Az egészséges életmód hívei, sómentes étrendet feltételezve, amennyire kedvelik, a "fehér halál" elkerülésének előnyeiről szólhatnak. De azok számára, akik megszokták a sós ételeket, rendkívül nehéz lemondani a sóról. Alig lehet beszélni az előnyökről, ha az ételek annyira ízléstelennek tűnnek, hogy szó szerint erőszakkal fogyasztják őket. Éppen ellenkezőleg, ha egy személy szereti az ételt, az nemcsak az emésztésére, hanem a test általános állapotára is jótékony hatással van, segíti az örömhormon - a dopamin - előállítását.
Ezenkívül az étkezési só értékes nátriumionforrás, amely nagyon fontos szerepet játszik a test életében. Ezért a só teljes elutasítása a nátrium jelentős hiányához vezethet, és ez tele van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával, egészen olyan veszélyes betegségig, mint a szívroham vagy agyvérzés.
Bizonyíték van arra, hogy a só jótékony hatással van az idegsejtek működésére, valamint az inzulin hormon termelésére, amelynek hiánya cukorbetegséghez vezet.
Az asztali só által okozott kár
Az asztali só veszélyeire vonatkozó állításoknak azonban jó okai is vannak. Végül is a termék túlzott használata az anyagcsere romlásához, a folyadék stagnálásához vezet a testben. Ez a stagnálás pedig ödémához, megnövekedett koponyaűri és intraokuláris nyomáshoz vezet, ezért fennáll a veszélye számos betegség kialakulásának.
Egyes kutatók szerint a sós ételeket fogyasztóknak sokkal nagyobb az esélyük a szürkehályog kialakulására, mint azoknak, akik mértékkel fogyasztják a sót.
Végül a nagy mennyiségű só káros a gyomor, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségében szenvedők számára. A sós étel súlyosbíthatja ezeket a betegségeket. Ezért a só használatakor be kell tartania az "arany középút" szabályt. A termék teljes elutasítása és túlzott használata egyaránt károsíthatja a szervezetet. Ne feledje, hogy minden mértékkel jó.
