A laposhal értékes halfaj, kaviárja egyedülálló összetételű, gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben. Alacsony kalóriatartalmú lapos kaviár tápláló és könnyen felszívódik a szervezetben.
A lapos kaviár tápértéke és összetétele
A lapos kaviár alacsony kalóriatartalmú termék: csak 107 kcal / 100 g kaviár. Minden tojás 75% fehérjéből és 25% zsírból áll, miközben nincs benne szénhidrát. Ez a haltermék az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak forrása, amelyek felbecsülhetetlen értékűek az emberi szervezet számára. A lapos kaviár gazdag A- (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) és B-vitaminokban is, különös tekintettel a B1 (0,05 mg) és a B2 (0,11 mg) vitaminokra. A lapos kaviár értékes ásványi összetételű: kálium (450 mg), kalcium (30 mg), magnézium (60 mg), nátrium (55 mg), foszfor (220 mg), vas (0,7 mg). Szelént is tartalmaz, és sokkal nagyobb mennyiségben, mint más halak petéiben.
Előnyös tulajdonságok
A laposhal olyan fenékhal, amely ritkán emelkedik a felszínre. Ökológia szempontjából ez az egyik legbiztonságosabb hal, mivel húsában nem halmozódik fel a higany és a cink. E hal kaviárjának egyedisége, hogy a fehérje tápértéke nem rosszabb, mint egy állaté, sokkal gyorsabban és könnyebben szívódik fel.
Az omega-3 zsírsavak védik az ereket az érelmeszesedéses plakkoktól, és jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Koronária szívbetegségben, angina pectorisban és tachycardiában szenvedő betegek számos tanulmánya bizonyította előnyeiket. Az Omega-3 használata csökkentette a vérnyomást és a "rossz" koleszterinszintet a vérben. Ezenkívül a lapos kaviár rendszeres fogyasztása, amely ezen savak gazdag forrása, segít csökkenteni a gyulladást és felgyorsítja az izomszöveti sérülések gyógyulását. A lapos kaviár gyakran jelen van a sportolók étrendjében, különösen a testépítőknél, akik jelentős erőterhelésnek teszik ki az izomkészüléket.
A lapos kaviár nagy mennyiségű kollagént tartalmaz - a kötőszövet fehérjét. A kollagénhiány a tónus elvesztéséhez és a bőr megereszkedéséhez, a ráncok megjelenéséhez vezet. Vezesse be étrendjébe a lapos kaviárt az öregedés első jelei előtt a kollagénszint fenntartása érdekében. És ha fogyni akar, a lapos kaviáros ételek kiváló, alacsony kalóriatartalmú helyettesítői az állati eredetű fehérje ételeknek. Ez különösen igaz a különféle friss, sótlan kaviárból párolt rakottra és szeletekre.
A lapos kaviár fogyasztása a szembetegségek megelőzésére is ajánlott. Az A- és E-vitamin hozzájárul a retina egészségének megőrzéséhez és megakadályozza a retina degenerációját. A nők egészsége szempontjából hasznos a tokoferol és a folsav, amelyek forrása a lapos kaviár. Rendszeres bevezetése az étrendbe növeli az egészséges gyermek teherbe esésének és viselésének esélyét. A lapos kaviár szintén D-vitamin-forrás, amely megakadályozza az angolkák kialakulását a gyermekeknél.
