A vöröses grillezett csirke főzéséhez nagyon kevésre van szükség: maga a baromfi, egy kevés fűszer és egy közönséges sütő. Próbáljon meg ízesített tetemet rácson vagy roston sütni egy finom meleg ételért, amelyet senki sem utasíthat el.
Grillezett csirke a sütőben mustármártásban
Hozzávalók:
- 1 1,5 kg tömegű csirketest;
- egyenként 2 teáskanál finom só és szárított bazsalikom;
- 3 teáskanál majonéz és orosz mustár;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- egy nagy csipet száraz chili.
A grillezett csirkéhez kiegészítő fűszerként a majoránna, a szárított fokhagyma, a kakukkfű, a szerecsendió, a kurkuma, a curry, a kakukkfű illik.
Mossa meg a csirkét és törölje szárazra egy törülközővel vagy nehéz papírtörlővel. Kombinálja a borsot és a sót, és a tetemet kívül-belül dörzsölje a kapott száraz keverékkel. Hagyja 20 percig ülni, miközben elkészíti a mártást. Habverőbe keverjük a majonézt mustárral, hozzáadjuk a szárított bazsalikomot és a chilit. Kenje meg ezt a keveréket a madáron, helyezze egy edénybe, és tegye hűtőbe fél órára.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, a szokásos rács segítségével. Öntsön bele 2 evőkanál. csepegtetőtálcát vagy csepptálcát, és tegye a sütő aljára. Kenje meg a rács közepét növényi olajjal, adja hozzá a csirkét, és süssön 1,5-2 órán át, időnként megfordítva. A csirkehús készenlétét úgy lehet meghatározni, hogy a tetemet a legvastagabb helyen átszúrjuk. A kifolyó nedvnek könnyűnek kell lennie.
Roston sült csirke keleti stílusban
Hozzávalók:
- 1 csirke hasított testtömeg 1, 2-1, 4 kg;
- 1 teáskanál finom só;
- 0,5 evőkanál. szárított chili;
- 1 teáskanál fűszerek Garam Masala;
- 1 teáskanál szárított fokhagyma;
- 2 evőkanál. tömény lime juice;
- 3 evőkanál. majonéz;
- 1 evőkanál. növényi olaj.
Szüksége lesz egy speciális grillköpőre vagy egy függőleges sütőre tálcával.
Készítse elő a csirkét úgy, hogy öblítse le meleg folyó víz alatt, és törölje le egy törlőkendővel. Egy lassított mozdulattal húzza le teljesen a bőrt úgy, hogy elhúzza magától.
Vágja le a tetemet egy keskeny hosszú késsel az egész felületen, hogy a pác jobban behatoljon a húsba. Ennek legkényelmesebb helyei a combok, az alsó lábszárak, a mellkas és a hónalj.
Készítsen majonéz, növényi olaj és lime juice keverékét egy kis tálba, majd felváltva keverje bele a sót, a chili paprikát, a szárított fokhagymát és a Garam Masalát, hogy ne keletkezzen csomó.
Vigye fel a csípős pácot a csirkére kézzel vagy kézzel, kesztyűben, hogy elkerülje a bőr irritációját. A tetemet kívül és belül jól takarja le, helyezze meglehetősen szűk edénybe, takarja le fóliával, és legalább 12 órán át tartsa hűtőszekrényben.
A baromfit nyársra vagy függőleges pecsenyére fűzve, lábbal lefelé fűzve 200 ° C-on 40-50 percig sütjük. Ellenőrizze, hogy elkészült-e a hús. Ha rózsaszínű, főzzük a roston sült csirkét további 5-10 percig, majd hagyjuk a sütőben kikapcsolva 3-5 percig.
