A zöldségeket tekintik az egészséges és megfelelő emberi táplálkozás alapjának, mert gazdag vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban. A sütési folyamat során sok tápanyag elvész, ezért a zöldség sütőben történő grillezése kiváló lehetőség a vitaminok megőrzésére. A grillezett zöldségek főzésére sok recept létezik, csak azokban a szószokban és pácokban különböznek egymástól, amelyekkel szolgálják fel őket.
Grillezett zöldségek a sütőben
A finom és egészséges második fogás elkészítéséhez szüksége lesz:
- cukkini - 1 db;
- padlizsán - 1 db;
- édes paprika - 1 db;
- 200 g sampinyonval;
- 30 ml napraforgóolaj;
- só, fekete bors (ízlés szerint).
Mosson meg minden zöldséget (cukkini, padlizsán, paprika) és a gombát, majd hagyja szobahőmérsékleten megszáradni. A sampinyont közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Ha nagy gombája van, mindegyiket 4 darabra vághatja. Távolítsa el a paprikából a magot és a farokot, vágja szeletekre. Vágja a cukkinit vékony szeletekre vagy kockákra. A padlizsánt ugyanúgy vágja le.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezzen minden zöldséget pörkölőtartóra. Ha ilyen rács nem áll rendelkezésre a sütőjében, használhat tepsit, amelyet olajozott fóliával kell lefedni. Sózzuk meg a zöldségeket és a gombákat, adjunk hozzá fekete borsot és enyhén öntsünk olívaolajat. Helyezze a rácsot a tepsi fölé, és grillezze a zöldségeket körülbelül 30-40 percig.
Távolítsa el az elkészített zöldségeket és gombákat a rácsról, helyezze át egy edénybe és tálalja. Íz és aroma hozzáadásához a grillezett zöldségeket fehér mártással ízesíthetjük. A kemencében sült zöldségek salátakomponensként használhatók.
Grillezett fűszeres zöldségek a sütőben
A fűszeres és aromás ételek kedvelői imádni fogják a kemencében főtt grillezett fűszeres zöldségeket. Szükséged lesz:
- padlizsán - 2 db.;
- cukkini - 2 db.;
- édes paprika - 2 db.;
- 300 g sampinyonval;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- 50 ml olívaolaj;
- 25 ml almaecet;
- 50 ml balzsamecet;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 1 teáskanál őrölt paprika;
- só, őrölt bors (ízlés szerint)
Fűszeres pác elkészítéséhez keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a balzsam- és almaecetet, az őrölt paprikát, az őrölt fekete borsot és a fokhagymaprésszel kinyomott fokhagymát. A pácot körülbelül 2 órán át kell infundálni.
Közben előkészítjük a zöldségeket: megmossuk a padlizsánt, a paprikát és a cukkinit, és nagy kockákra vágjuk. Ha azt szeretné, hogy az étele szép legyen, akkor válassza a piros és a sárga paprikát. Vágja le a gombát.
Tegyen minden zöldséget és gombát egy mély tálba, és fedje le páclével, alaposan keverje össze. Körülbelül 30 percig pácolnia kell. Ezután tegye a zöldségeket és a gombákat rácsra, és tegye őket előmelegített sütőbe 30-40 percre. A sütő kikapcsolása után ne tálalja a zöldségeket közvetlenül az asztalra, hanem hagyja őket egy ideig főzni. Jó étvágyat kívánunk!
