Sokan úgy döntenek, hogy nem bütykölnek a halakkal, tévesen úgy vélik, hogy túl nehéz megtisztítani. A rendelkezésére álló, jól kihegyezett késsel, ollóval és halkaparóval azonban ez könnyű és egyszerű lesz.
Utasítás
1. lépés
Készítmény:
Töltse fel a vizet egy olyan mély tartályba, amely elegendő az egész hal megtartásához.
2. lépés
Alaposan öblítse le a halakat folyó hideg víz alatt.
Néha tanácsos a halakat néhány percre forró vízbe tenni, azonban ez nem mindig helyes és csak akkor alkalmazható, ha a pikkelyeket és a bőrt együtt akarja eltávolítani.
3. lépés
Válassza szét a fejet kopoltyúkkal, uszonyokkal és ha szükséges, a farokkal. Ezt egyszerűbb és kényelmesebb közönséges ollóval megtenni. Mozgassa az uszonyokat kissé oldalra, és vágja le őket.
4. lépés
A gerinc megszabadulása érdekében (például ha heringet mészárol), terítse le a hal hasát, nyomja meg a gerincet és fordítsa meg. Helyezze a hüvelykujjait a gerinc alá, és óvatosan húzza ki, vágja le a farok közelében.
5. lépés
Nyissa ki a hasát, és súrolja a belsejét a gerinc alatti vérrel együtt. Mindezt kívánatos megtenni papíron vagy újságon. Mivel a kizsigerelés nagyon piszkos üzlet.
6. lépés
Tisztítás:
Bizonyos esetekben a pikkelyeket a bőrrel együtt el kell távolítani, majd hosszanti bemetszést kell végezni a gerinc mentén, és finoman, lassan a kezével távolítsa el a bőrt a pikkelyekkel együtt a fejétől a farokig. Ügyeljen arra, hogy a hús ne váljon le a bőrrel együtt. Ez fagyasztott vagy nem egészen friss halaknál fordul elő.
7. lépés
Ha a bőrt meg kell hagyni, például sütéskor aranyhéjat szeretne kapni, akkor speciális halkaparóra van szüksége, a halakat egy tartályba tegye vízbe, hogy a megpucolt pikkelyek ne szóródjanak szét az egész konyhában. A vizet rendszeresen cserélni kell.
8. lépés
Fogja meg a halat a farkánál, simán csúsztassa el a kaparót a hal egyik oldalán a mérleg növekedésével szemben, vagyis a farkától a fejéig, kissé nyomja a kaparót. Ezután ismételje meg a manipulációt a másik oldalon.
9. lépés
Miután befejezte a tisztítást, és ellenőrizze, hogy nem maradt-e több pikkely, öblítse le újra a halakat folyó víz alatt.
