Bármely háziasszony tudja, mennyire lehetnek egészséges halételek, ha megfelelően elkészítik főzés előtt. A halak bőrét nem mindig lehet gondosan eltávolítani, és gyakran nem mindenki számára. Egyes halakban, például csukában, a bőr könnyen eltávolítható, míg másokban csak kín. De ennek megtanulása még mindig nem nehéz.
Szükséges
-
friss nyers hal - 1 db
Utasítás
1. lépés
Válasszon két módszert a halak nyúzására.
2. lépés
1. módszer Vegyünk nyers halat, öblítsük le vízzel és távolítsuk el a pikkelyeket. Ezt késsel végezzük a mérleg növekedésének ellentétes irányában. Miután a halat megtisztították, folytassa a bőr elválasztását. Vágja le a hal fejét. Annak érdekében, hogy az úgynevezett harisnyával eltávolítsuk a bőrt anélkül, hogy károsítanánk, húzzuk a bőrt a fej tövétől a farok felé, mintha belülről kifelé távolítanánk el a harisnyát. Ha bizonyos helyeken nehéz elválasztani a bőrt a halaktól, vágja ezeket a helyeket késsel. Általában a vágásokat kör alakban végezzük a bőr eltávolításakor. A hal ilyen tisztításakor ne feledje, hogy egésznek kell lennie, nem kibelezve. Amikor elérte a farkát, csak vágja le a bőrrel együtt. Ez a módszer alkalmas a bőr és a csuka elválasztására.
3. lépés
2. módszer: Mossa meg a halakat hideg folyó vízben, és távolítsa el a pikkelyeket. Késsel óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat és vágja le az uszonyokat. Hagyja a fejét. Szeletelje a hal hasát teljes hosszában. Távolítsa el onnan az összes belsejét a kezével, néha késsel kaparja le a hasi csontokat. Óvatosan vágja le a gerincet. Kaparja le a bőrt késsel vagy kanállal. Így a bőr nagyon könnyen eltávolítható a hús károsítása nélkül. A bőr eltávolítása után a halak kitömhetők, a tartalma pedig cérnákkal varrható fel. Előkészítés után a szálakat természetesen el kell távolítani.
