Kevesen dicsekedhetnek azzal, hogy minden nap friss gyümölcsöt vásárolnak vagy kapnak. Mindenki másnak nagy mennyiségben meg kell vásárolnia az almát, körtét, kajszibarackot és egyéb édes, fényes, illatos természetajándékokat, és el kell gondolkodnia azon, hogyan kell ezeket helyesen tárolni, lehetővé téve számukra, hogy nap mint nap ugyanolyan étvágygerjesztők maradjanak.
Néhány általános szabály
Minden leszedett zöldség és gyümölcs különleges gázt bocsát ki, szagtalan, íztelen és káros. Ezt a gázt etilénnek hívják, és felgyorsítja az érlelést. Különböző típusú gyümölcsök különböző mennyiségben szabadítják fel az etilént. A legtöbb gázt a banán és az alma adja. Ezért, ha fel akarja gyorsítani bármely gyümölcs érését, tegye őket egy zacskóba a feltüntetett gyümölcsfajtákkal. Ezzel szemben óvatosan kerülje a gyümölcsök érintkezését, ha az érés utolsó szakaszában vannak. Ehhez tegyen minden gyümölcsfajtát külön műanyag vagy sűrű, perforált papírzacskóba. A gyümölcsök tárolásához könnyű szalmákkal bélelt speciális dobozok vagy könnyű bemélyedésekkel ellátott edények tökéletesek.
Az éretlen gyümölcsöket hagyhatjuk érni csak szobahőmérsékleten, de amint elérik érettségüket, tegyük hűtőbe. Néhány napig, legfeljebb 2-3, a gyümölcsök a vázában is heverhetnek a konyhaasztalon, de csak azzal a feltétellel, hogy a napsugár rájuk hull, hatásukból a gyümölcs gyorsabban romlik.
A citrusfélék hálókban tárolhatók, nem szükséges őket hűtőszekrényben tartani, vagy sötét, jól szellőző helyen helyezhetők el. A hidegben azonban egy kicsit tovább fognak tartani. Ugyanez vonatkozik az almára is. A citrusok egy hétig ülhetnek a szabadban, az alma legfeljebb kettőig.
Őszibarack, kajszibarack és szilva tárolása
Bár az őszibarack és a kajszibarack érik a fáról való eltávolítás után, a gyümölcsök ezt követően nem halmoznak fel cukrot. Vagyis az éretlen barack vagy sárgabarack idővel lágyabbá válik, de nem édesebb. A gyümölcs érleléséhez szűk papírzacskóba kell tenni, banánnal vagy almával, legfeljebb 24 órán át.
Tárolás előtt ne mosson őszibarackot, kajszibarackot és szilvát. 2-3 napig hagyhatók szobahőmérsékleten, sötét helyen, feltéve, hogy elegendő szabad hely van a gyümölcsök között. Ha hosszabb ideig kell tárolnia őket, tegye őket egy zacskóba a hűtőszekrény speciális rekeszébe. Ez 2-3 nappal meghosszabbítja a magzat "életét".
Hogyan tároljuk az egzotikus gyümölcsöket
Az édes és érett mangókat műanyag zacskóban, hűtőszekrényben 2-3 napig el lehet tárolni. Szobahőmérsékleten és papírzacskóban maximálisan érhetnek, de csak azzal a feltétellel, hogy a gyümölcs féléretten leszedett. A zöld mangó megváltoztatja a színét, de különleges íze lesz, egyesek szerint hasonló a terpentinhez.
Az érett papaya legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Szobahőmérsékleten azt kockáztatja, hogy nem veszi észre, hogyan alakul a gyümölcsből kása.
Az ananászok nagyon sokáig tárolható gyümölcsöknek tűnnek, de nem azok. Szobahőmérsékleten az ananász a kívánt érési fokon marad legfeljebb két napig. Továbbá a gyümölcs egyre savasabb lesz. A hűtés öt napig meghosszabbítja a magzat életét. Ha tovább akarja tartani az ananászt, hámozza meg, vágja szeletekre, és töltse meg a felszabadult levével. Tehát a gyümölcs körülbelül hét-tíz napig fog feküdni.
A gránátalma és a kivi tárolása
A gránátalma és a kivi rekordgyümölcs. Az egész, hámozatlan gránátalma legfeljebb egy hónapig, hűvös, száraz helyen és legfeljebb kettő hűtőszekrényben tárolható. A kivi hűtött állapotban akár két hétig is friss és lédús maradhat.
