A növényi kebab remek lehetőség vegetáriánusok vagy súlytudatos emberek számára, mert az egészséges ételek is finomak lehetnek. Ez a recept zöldségek sütésére szolgál a természetben, de házi készítés is lehetséges. A zöldségeket lehet nyársra vagy grillezni, vagy élelmiszer-fóliába és szénbe csomagolni.
Bármilyen zöldséget elvihet ízlése szerint, és a gomba és a kukorica használata is megengedett a készítményben. Az ilyen kebabok népszerűek a mediterrán országokban, és gyakran készítik őket örmény és üzbég konyhában is.
A kebab elkészítéséhez szüksége lesz:
- padlizsán - 1 kg;
- cukkini - 1 kg;
- bolgár bors - 1 kg;
- sampinyonval - 1 kg;
- olívaolaj - 250 ml;
- almaecet - 190 ml;
- fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
- balzsamecet - 60 ml;
- szójaszósz - 50 ml;
- őrölt paprika - 2 teáskanál;
- só;
- fekete bors.
3-4 órával a shish kebab főzése előtt elő kell készíteni a zöldségeket, fel kell vágni őket. Gomba - félbe, padlizsán - mentén, cukkini - körbe, paprika - csónakokban. A pác elkészítéséhez keverjünk össze olajat, balzsam- és almaecetet, szójaszószt, adjunk hozzá fokhagymát, fokhagymával pépesítve.
Zöldségek pácolásához vegyen egy szokásos zacskót. Tegyen bele zöldségeket, és tegye be páclével. Ez nem veszélyezteti az összetevők integritását. Kösse össze a zacskót, és 2 percig finoman rázza, hogy a pác egyenletesen eloszlasson.
Helyezzen zöldségeket rácsra, mindkét oldalán grillezze a szenet 10 percig. A kebab készenléti fokát a kissé megfeketedett bőrrel lehet meghatározni, amely főzés után könnyen eltávolítható. Tálaljuk grillhez hússal vagy tejföllel.
