Kipróbálta már a lengyel konyhát? Akkor el kell kezdeni egy nemzeti pite készítésével - mazurek almával és mákkal. Ez a finomság nem okoz csalódást.
Szükséges
- A tesztre:
- - búzaliszt - 250 g;
- - vaj - 100 g;
- - cukor - 2 evőkanál;
- - só - 1/4 teáskanál;
- - tejföl - 2 evőkanál.
- Alma lekvár:
- - alma - 800 g;
- - cukor - 100-150 g;
- - víz - 50 ml.
- Töltsön mákkal:
- - tojás - 3 db;
- - cukor - 150 g;
- - keményítő - 1 evőkanál;
- - forró víz - 2 evőkanál;
- - párolt mák - 200 g;
- - zabpehely - 150 g;
- - só - 1/4 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A vajat apró kockákra őröljük. Ezután keverje össze előre szitált liszttel, és apró morzsává alakítsa. A kapott masszához adjuk hozzá a következő összetevőket: kristálycukor, tejföl és só. Keverjünk össze mindent alaposan, és gyúrjunk puha tésztát. Kb. Fél órára tegye hidegbe, előzőleg élelmiszer-fóliával letakarva.
2. lépés
Az idő letelte után vegye ki a tésztát, és sodrófával tekerje ki úgy, hogy a réteg mérete megegyezzen a tepsi méretével.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 fokos hőmérsékletre. Helyezze a hengerelt tésztát egy sütőpapírra, amelyet pergamenlappal borítottak, és több helyen villával finoman szúrja át. Hagyja kb 10-12 percig sütni.
4. lépés
Közben elkészítjük a mákos tölteléket. Ehhez törje fel a tojásokat, és válassza le a sárgáját a fehérekről. Kombináljuk a másodikat sóval és verjük addig, amíg szilárd fehér hab lesz. Az elsőt összekeverjük kristálycukorral. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután adjon hozzá forró vizet és keményítőt ehhez a keverékhez. Add hozzá a párolt mákot és a zabpelyhet. Alaposan keverje össze. A kapott masszához fokozatosan adjunk fehérjéket, és keverjük simára.
5. lépés
Almalekvár elkészítéséhez tegye a következőket: Távolítsa el a héját a gyümölcsökről, és aprítsa fel apró kockákra. Helyezze az almákat egy fazékba, keverje össze vízzel és kristálycukorral, majd tegye a tűzhelyre. Forraljuk ezt a keveréket, amíg sima lesz, vagyis 15-20 percig. Hűtsük le.
6. lépés
Helyezze az almalekvárt a megsült kéregre, egyenletesen elosztva és egyenletesen az egész felületen. Ezután tegye ki a mákos tölteléket. Hagyja sütni a mazureket körülbelül fél órán át.
7. lépés
Hűtsük le a kész pékárukat, és hagyjuk főzni - ettől sokkal finomabb lesz. Mazurek almával és mákkal kész!
