Tojásai a legkisebb európai madárnak, fürjnek, apró méretűek, gyönyörű "márvány" héjjal. A bennük lévő sárgája és a fehér arány kétszerese a többi tojásénak. Minden fürjtojás 14 kalória mellett tartalmaz A-, B1- és B2-vitamint, vasat és káliumot. Bár a tudósok nem bizonyították be biztosan, hogy a fürjtojásoknak van-e különösebb előnyük, sokan azt állítják, hogy kiürítik a méreganyagokat, erősítik az immunrendszert és megszüntetik a veseköveket.
Szükséges
- Pácolt fürjtojás
- - 24 fürjtojás
- - 1 nagy hagyma
- - 4 gerezd fokhagyma
- - 1 csésze almaecetet 2 csésze vízzel elkeverve
- - félliteres üveg
- - 1 evőkanál só
- - 1 evőkanál cukor
- - 1 teáskanál szárított kapor
- - 2 babérlevél
- - 3 szegfűszeg szegfűszeg
- Füstölt fürjtojás
- - 30 fürjtojás
- - 1,5 liter csirkehúsleves
- - 4 csillag ánizs
- - 2 evőkanál sötét szójaszósz
- - 1 evőkanál cukor
- - Szezámolaj
- - 1 evőkanál laza levél tea
- - 2 evőkanál barna cukor
Utasítás
1. lépés
Számos csirketojást használó recept jól alkalmazkodik a fürjtojásokhoz. A Nicoise saláta remekül mutat egész fürjtojással, csirkefél helyett. A fürjtojás kiváló előétel a büféasztalhoz, ahol különösen nagyra értékeljük az egy falatra való ételeket. Különleges konzervdobozokban sütve, fűszerekkel, buggyantott vagy firenzei fürjtojással - kiváló finom, egészséges reggeli. A fürjtojás kiválóan helyettesíti a csirketojást akkor is, ha kis adag tésztát vagy pudingot szeretne készíteni. Egy közepes csirke tojás három-négy fürjtojással egyenlő.
2. lépés
Az egyik legnépszerűbb fürjtojás a pácolt tojás. Az a tény, hogy aromájuk finomabb, és lehetővé teszi az aromás fűszerek kibontakozását, és kis méretük miatt ideális egy snack asztalhoz.
3. lépés
Vegyünk két tucat fürjtojást, tegyük mély lábosba, fedjük le vízzel és forraljuk fel. Főzzük öt percig, majd vegyük le a tűzről, engedjük le a forrásban lévő vizet, és azonnal öntsünk hideg vizet a tojásokra.
4. lépés
Távolítsa el a héjakat a tojásokról, és óvatosan tegye az üvegbe. Vágja a hagymát vékony szeletekre, a fokhagymát pedig apróra. Helyezze az apróra vágott zöldségeket a tojások tetejére.
5. lépés
Öntsön ecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és forralja fel. Öntsön rá tojást. Hagyja az üveg tartalmát teljesen kihűlni, zárja le a fedelet és tegye hűtőbe 72 órára. Az így pácolt tojásokat legfeljebb két hétig lehet tárolni.
6. lépés
Népszerű kínai étel a füstölt fürjtojás, forraljuk és hűtsük le a csirketojást. Szabadítsa meg őket a héj alól.
7. lépés
Forraljuk fel a csirkehúslevest, adjunk hozzá ánizsot, szójaszószt, cukrot, várjuk meg, amíg a cukor feloldódik, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a folyadékot. Merítse bele a petéit. Hagyja egy órán át, majd egy óra múlva vegye ki a tojásokat a folyadékból, szárítsa meg és dörzsölje meg minden tojást szezámolajjal.
8. lépés
Bélelje ki a wokot fóliával, tealevelekkel és a tetején barna cukorral. Tegye a wokot a tűzre, és várja meg, amíg a tealevelek füstölni kezdenek. Helyezze a tojásokat egy rácsra, és tegye félre 15 percre. Azonnal tálaljuk.
