A fokhagyma hazája Ázsia, de ezt a zöldséget széles körben használják a világ számos országában. Már a mi korunk előtt elkezdték termeszteni, utalások vannak rá Kína és India ősi könyveiben, Oroszországban a 18. században értesültek róla.
A főzés során nem csak az izzót használják, hanem a növény minden részét: leveleket, virágzatokat és nyilakat. A fokhagymát frissen, pácolva, sütve, szárítva, sózva fogyasztják, sőt fokhagymapehely és liszt is készül belőle.
Ez a növény nemcsak javíthatja az étel ízét, hanem a test számára is előnyös lehet. A tudósok bebizonyították, hogy allicint tartalmaz, a fokhagyma képes a testre hatni, mint a penicillin. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vérnyomást és megakadályozni a vérrögképződést. A népi gyógyászatban a fokhagymát a stroke és a szívroham megelőzésére használják. Ennek a zöldségnek köszönhetően normalizálni lehet a belek munkáját és a gyomor szekréciós funkcióit, hasznos érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén.
De fontos megjegyezni, hogy a fokhagyma használata ellenjavallt gyomorfekély, vérszegénység, vesebetegség, gyomorhurut és epilepszia esetén. A diétát követőknek el kell hagyniuk, mivel a zöldség javítja az étvágyat.
Hazánkban a fokhagyma nagyon népszerű. Ez a fűszeres zöldség nélkülözhetetlen salátákban, hús- és halételekben, pácokban, levesekben, szószokban, zselés húsban, tenger gyümölcseiben stb. aroma.
Ez a zöldség nemcsak frissen használható, hanem pácolt is. Ez a fokhagyma lágyabb és finomabb lesz.
A zöldség bepácolásához sterilizált üvegekbe teszik a szegfűborssal, a babérlevelekkel, a fahéjjal és a szegfűszeggel együtt, és páclével öntik, utoljára ecetes esszenciát adnak hozzá. A pác elkészítéséhez ízlés szerint cukorra, vízre és sóra lesz szükség.
A fokhagymát növényi olajban is meg lehet sütni. Ebben a formában a zöldség hasznos a toxinok testének tisztításához. Már nem olyan meleg, de sok jótékony tulajdonság megmarad. A fokhagymát sütőben úgy lehet megsütni, hogy előzőleg kukoricaolajjal meglocsoljuk. És a forraláshoz olívaolajra, szegfűszegre, rozmaringra, babérlevélre, tengeri sóra és fekete borsra van szükség. Az összes hozzávalót egy fazékba tesszük, és lassú tűzön 15 percig főzzük. A főtt termék hűtőszekrényben tárolható. De fontos megjegyezni az ellenjavallatokat: a főtt fokhagymát nem szabad enni gyomorhurut és gyomorfekély esetén.
