Sochen egy töltött lapos kenyér, félbehajtva. A klasszikus töltelék a túró, így ez az étel azok ízlése lesz, akik nem igazán szeretik a friss túrót. Töltelékként a lédús túró meglepően kellemes ízt nyer.
Szükséges
- A tesztre:
- - vaj - 100 g;
- - cukor - fél pohár;
- - tojás - 1 db;
- - tejföl - 125 g;
- - liszt - 2 evőkanál;
- - sütőpor - 2 teáskanál;
- - só;
- Töltéshez:
- - túró - 350 g;
- - cukor - 2 evőkanál. l.;
- - búzadara - 1 evőkanál. l.;
- - tojás (fehérje) - 1 db;
- - tejföl - 2 evőkanál. l.;
Utasítás
1. lépés
A vajat ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékleten állni. Csiszoljon egy puha vajat cukorral egy edénybe (használhat turmixgépet).
2. lépés
Ezután hajtsa a tojást és a megadott mennyiségű tejfölt a krémes cukormasszába. Őrölje le vagy keverővel keverje össze az összes hozzávalót, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de legfeljebb 2-3 percig, hogy homogén állagot kapjon.
3. lépés
Rostáljon lisztet, adjon hozzá egyéb száraz hozzávalókat (só, sütőpor), öntsön bele a masszába és óvatosan gyúrja össze a lisztet. Ehhez vegyen egy spatulát vagy kanalat, és gyúrja felfelé a tésztát. Mindent keverjünk simára (de ne sokáig, hogy a tészta puha maradjon), fóliával letakarva hagyjuk a hűtőben 10-15 percig. Ekkor elkészítjük a tölteléket.
4. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Csak a tojásfehérjét vegye, öntse egy tálba, adjon hozzá túrót, cukrot, búzadarát, tejfölt. Mindent keverjünk simára.
5. lépés
A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből. A tésztából süteményeket kell készítenie. Ehhez a tésztát egy rétegben kinyújthatja, köröket kivághat belőle, vagy apró darabokat lehúzhat a tésztából, és sodrófával kinyújthatja őket (ebben az esetben körülbelül 15 gyümölcscentrifugát kell beszerezni a megjelölt összetevők).
A tésztával való munka közben bekapcsolhatja a sütőt és felmelegítheti 210 Celsius fokig.
6. lépés
Tegye a túrós tölteléket a süteményekre, nem nagyon keveset, de nem is nagyon. Ezután a tortát egy éllel le kell zárni, hogy félkört kapjon. Nyomj egy kevés tésztát a töltelékhez, de ne takarja le a széleket.
7. lépés
Helyezze a leveket a túróval egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje meg felvert tojássárgájával, hagyja 13-15 percig sütni 200-220 Celsius fokos hőmérsékleten.
A gyümölcslé melegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztható, desszertként vagy reggelire.
