„Mindenki megpróbálta, de nem emlékszik az ízére” - ez egy jól ismert rejtély az anyatejjel kapcsolatban. Valóban, a tej az első emberi táplálék. Sok hasznos anyagot tartalmaz, anélkül a gyermek helyes növekedése lehetetlen. A tej azonban eltérő lehet: tehén, kecske, kanca. Főzhető, sterilizálható, ultrapasztőrözhető - de ez csak a tejről szól, amelyet az üzletekben árulnak. És egy teljesen különféle tejfajtáról - gőzről - szeretnék beszélni.
Ne hagyd magad becsapni
Sokan a piacon vásárolnak tejet, nagymamáktól, nagy háromliteres dobozokban. A nagymamák párként hirdetik, és minket ez a marketingfogás "vezet". De itt érdemes tudni, hogy csak az a tej tekinthető frissnek, amelyet közvetlenül egy tehéntől (vagy kecskétől és kancától) nyernek. És a fejés után csak 4 órával viseli a páros címet. A friss tej hőmérséklete maga a tehéné, hideg időben pedig gőz emelkedik ki belőle. A nagymamák viszont kora reggeltől zárásig, a napon állnak a piacon. És nem szabad bízni a tej minőségében. Vagy meg kell érkeznie a piacra még a nyitás előtt. Akkor még van esély igazi friss tej vásárlására.
Biztonság a friss tej használatakor
A megvásárolt tejet át kell forralni. Ez megöli azokat a betegségeket okozó szervezeteket, amelyek a friss tejben szaporodni kezdenek, amint abbahagyják a párosodást - vagyis a fejés után 4 órával. Továbbá, ha valódi friss tejet vásárolt, de nem ittál meg ez alatt a négy óra alatt, akkor azt is fel kell forralni. És a friss tej vásárlásának biztonságáról is - ideális esetben ismernie kell azt az állatot, akitől tejet vásárol. Lásd az összes szükséges egészségügyi dokumentumot, amely megerősíti, hogy az állat egészséges. Az is jó ötlet, ha ismeri magát a tulajdonosát, hogy biztos legyen az állat tisztán tartásában. És azt is meg kell tudni, hogy a tehenek mely mezőkön legelnek, fogyasztanak-e tiszta ökológiai termékeket. Vagy vegyszerekkel és antibiotikumokkal etetik őket. De ez csak vidéki területeken lehetséges, amikor a városlakók pihenni jönnek dachájuknál, és tejet vásárolnak a falu állandó lakóitól.
A friss tej előnyei
Először is, a tej kalciumforrás. Ezért különösen hasznos gyermekek és idősek számára - gyermekeknél a csontváz éppen kialakul, az időseknél a csontok törékenysége figyelhető meg. A tej is jó a fogak számára.
Másodszor, a tej fehérjeforrás. Táplálja és elősegíti az izomnövekedést. Ezért a testépítők gyakran használnak tejet, beleértve a friss tejet is.
Harmadszor, a tej B1-vitamint tartalmaz, amely erősíti az idegrendszert.
Negyedszer, a tej A-vitamint tartalmaz, amely a bőr és a nyálkahártyák egészségéhez szükséges.
Ötödször: a tej jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.
Ezek a tej általános tulajdonságai, de a friss tejben mindezeket a tulajdonságokat többszörösen megsokszorozzák. A friss tej előnyei lényegesen nagyobbak, mint a csomagban szereplő tej.
És végül: a friss tej, ellentétben a bolti tejjel, egy csomó hasznos baktériumot tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert. A fejés után 4 órával, amikor a tejet már nem párolják, ezek a baktériumok elpusztulnak.
Vigyázat, gyerekek
Sok szülő, tudva a friss tej előnyeiről, kifejezetten nyaranta megy a faluba, hogy tejet igyon az ottani gyermek számára, ezzel erősítve az egészségét. Van azonban itt egy árnyalat - a friss tehéntej nagyon zsíros, kategorikusan nem alkalmas csecsemők számára. Ha friss tejet szeretne adni egy éves gyermeknek, azt 50-50 vízzel kell hígítani. Sokkal jobb a gyermek testének - friss tej, de csak kecske. Összetételét tekintve a kecsketej a lehető legközelebb áll az anyatejhez, ezért a gyerekek jól tolerálják, sőt szeretik is.
A friss tej előnyei mindenesetre felülmúlják a nehézségeket, hogy hol lehet beszerezni és hogyan kell tárolni. Egyébként sokan nem szeretik a friss tej ízét. Igen, a friss tej rövid életű, és íze valóban sajátos. De az immunitása, a csontok, az idegek, a bőr, az izmok hatalmas köszönetet mondanak minden egyes pohár italért.
