Kulináris tárgyként a békák már régóta társulnak a francia konyhához. Természetesen azok a kétéltűek, akiket drága éttermekben szolgálnak fel ebben az országban, különböznek azoktól a személyektől, akiket a helyi vizeken élő összes orosz ismer.
Különbségek az ehető béka és a közönséges béka között
Tehát mindegy, melyik béka ehető, és melyik nem alkalmas közvetlen fogyasztásra? Gyakorlatilag nincsenek különösebb külső különbségek az ehető béka és a legközelebbi, fogyasztásra alkalmatlan, relatív között. Az egyetlen kivétel az arcon lévő hólyagok színe. Az ehető békában fehérek, a közönséges tavibékában szürke.
Az ehető békák a tó- és tófajok természetes hibridjei. Körülbelül 5000 évvel ezelőtt jelentek meg. Nagy számban mocsarakban és patakokban, kis folyókon élnek, és Európában a legnépszerűbb és legszámosabb békafajok. Híres sült lábuk régóta igazi csemege, és kiváló csemegeként szolgál Franciaország legjobb éttermeiben. Számos étel receptjében szerepelnek, speciális szószokat és önteteket készítenek számára.
Az ehető békák populációja a szakácsok iránti nagy érdeklődés ellenére sem csökken, éppen ellenkezőleg, meglehetősen nagy sebességgel terjed.
Az ehető békák tenyésztése a különböző országokban meglehetősen jövedelmező, ezért a világon egyre több olyan gazdaság van, amely erre a szakterületre szakosodott.
Hol kapható
Nem titok, hogy az ehető békákat nemcsak az éttermi konyhában használják, hanem otthon is tökéletesen főzhetők, és sok ínyenc már régóta értékeli őket. Jelenleg az ehető béka vásárlása nem jelent problémát. Nagy mennyiségben vannak különféle nagy szupermarketekben. Általában fagyasztva értékesítik, és teljesen használatra készek.
Az egzotikus konyha rajongói képesek lesznek összekapcsolni őket más ételekkel, vagy önállóan főzni. Most sok egyszerű és gyors recept létezik. Az ilyen saját készítésű finomságok összköltsége általában lényegesen alacsonyabb, mint egy étteremben felszolgált hasonló étel.
A békalábak eredeti és finom íze mellett ez a termék a test számára is előnyös. Ezeknek a kétéltűeknek a húsa meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét, vitamint, ásványi anyagot és egyéb elemeket tartalmaz.
