Nincs olyan sok halálos mérgező gomba, leggyakrabban a mérgezés eseteihez feltételesen ehető gombák társulnak, amelyek elfogyasztása előtt előzetes feldolgozást igényelnek. Ezért a kezdő gombaszedőknek nagyon vigyázniuk kell azokra a gombákra, amelyek tulajdonságaiban nem biztosak. Az ilyen gombák megfelelő azonosításának és kezelésének ismerete lehetővé teszi, hogy kellemetlen következmények nélkül élvezhesse ízét.
Milyen típusú gombák ehetőek
A feltételesen ehető gombák nagy csoportjába főként azok tartoznak, amelyek csípős ízűek, sőt mérgezőek is, de amelyek előzetes feldolgozás után - több vízben áztatva vagy forralva - elég ehetővé válnak. Ide tartoznak azok, amelyek csak fiatal korukban fogyaszthatók veszélyes következmények nélkül, valamint azok, amelyek csak bizonyos ételekkel együtt mérgeződnek, például alkohollal lemosott trágyagomba.
Ezek a gombák tartalmazzák azokat is, amelyek kész formában kiváló ízűek: morel, rózsaszín hullám, őszi gomba, fekete tejgomba, lila ryadovka. A morzsák tavasszal kertekben, erdőkben és parkokban találhatók, pár év múlva bőségesen megjelennek az erdőtüzek helyén. Több vízben forralás után fogyaszthatók, a sült morella különösen ízletes.
A sózás előtt rózsaszínű hullámot is fel kell forralni, amely az erdőben elsősorban a nyírfák mellett növekszik, főleg a régiek. A hullám széles körben elterjedt az erdőövezet északi részén, és furcsa módon délen, a Krasznodar területén. Ezt a gombát hagyományosan kora ősszel télire betakarítják sózott formában, de hordókba helyezése után csak 45-50 nappal fogyasztható.
A fekete tejgombák a nyírral is "barátok", vegyes erdőkben találhatók. Keserű íze van, ezért át kell áztatni, rendszeresen változtatva a vizet, több napig, amíg a keserűség el nem tűnik. Ezt követően meg lehet sütni, de leggyakrabban a tejgombákat sózzák.
A lila ryadovka kiváló minőségű és ízletes gombának is tekinthető, amelynek mérgező tulajdonságait és a korhadt rothadás kellemetlen szagát rövid sós vízben forralva megszüntetik. A szag azért fordul elő, mert ez a gomba korhadt levelek alatt növekszik, és valószínűleg nem látszik a felszínen.
A sertések feltételesen ehető gombákhoz tartoztak, de a gyakori mérgezési esetek miatt már mérgezőnek minősítették őket.
Nagyon ízletes a sózott vagy savanyított őszi gomba, amelyet szintén fel kell főzni, mielőtt 40-50 percig főznénk. Sütik, sőt szárítják is. De a szárított gombát csak 2-3 hónapos tárolás után lehet enni, ez idő alatt a bennük lévő mérgek teljesen lebomlanak. A mézgombát parazitának tekintik, amely tönkreteszi a fák szerkezetét, de nagyon könnyű összegyűjteni - nagy családokban nő.
Amikor a mérgezés első jelei megjelennek, azonnal hívnia kell a mentőket, vagy magával kell vinnie a beteget a klinikára, ebben az esetben minden perc értékes.
A feltételesen ehető gombákkal történő mérgezés tünetei
Általában a mérgezés első tünetei 4-6 óra múlva jelentkeznek. Ezek általában hasi és fejfájások, hányinger és hányás, láz, hasmenés. Feltételesen ehető gombák: tejgombák, volushkák, ryadovki, érték, garkusha, toló, hegedű gyantaszerű anyagokat tartalmaznak, így a használat gasztroenteritist okozhat.
