A házi süteményeket szeretik talán minden olyan otthonban, ahol vannak gyerekek. Örömmel szívják magukba a zsemlét és a pitét, ezért minden anya és nagymama puha, bolyhos süteményekkel akar kedveskedni kedves gyermekeinek. Titka a helyes és előkészített tésztában rejlik. Leggyakrabban élesztő tésztából pite és pitét készítenek. Hogy ízletes legyen, használja a tapasztalt háziasszonyok tanácsát.
Szükséges
-
- liszt - 4 csésze;
- tej - 1 pohár;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- tojás - 2 darab;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- só - 1/2 teáskanál;
- cukor - 4 evőkanál;
- vanillin - ízlés szerint
- édes tésztához.
Utasítás
1. lépés
Melegítse a tejet 40 fokot meg nem haladó hőmérsékletre, ellenőrizze kisujjával - a tejnek kissé melegnek kell lennie. Öntsön bele élesztőt, tegyen néhány evőkanál cukrot és adjon hozzá annyi lisztet, hogy tésztát kapjon. Helyezze a kapott tésztát meleg helyre körülbelül egy órára. Amikor megemelkedik és repedések jelennek meg rajta, kezdje el gyúrni a tésztát.
2. lépés
Szitáljon lisztet egy tálba oxigénhez. Feltétlenül tegye ezt a jobb tésztaemelkedés érdekében. Keverje össze a lisztet és a sót, és adjon hozzá tésztát. Ezután adjunk hozzá cukrot és tojást szobahőmérsékleten, és kezdjük el gyúrni a tésztát. A cukrozatlan töltelékkel rendelkező termékek esetében csökkenthető a cukor mennyisége. A gyúrás végén adjunk hozzá növényi olajat, gyúrjuk a tésztát sokáig - legalább 20 percig. Ha vanillint teszel, akkor a főzés végén is. Amikor a tészta nem tapad a kezére, készen áll.
3. lépés
A liszttel meghintett és tiszta törülközővel letakarva tésztát meleg helyre tesszük 1, 5-2 órán át, ezalatt a mennyiségének meg kell duplázódnia. A tészta maximális emelkedésének ellenőrzése nagyon egyszerű lehet: próbálja meg megérinteni az ujjaival - a kész azonnal leül egy kicsit. Húzza össze a tésztát, és állítsa vissza. A második emelkedés után elkezdheti pite vagy pite formára vágni.
4. lépés
Miután megformázta a pitéket, hagyja, hogy egy darabig az asztalon feküdjenek - újra kezdenek előjönni. Amikor kissé megnőnek, kezdjék el sütni vagy sütni. A sütőbe ültetés előtt a sült pitéket és zsemléket a tetejére kenjük egy felvert tojással, vízzel vagy fél teáskanál cukorral és egy teáskanál növényi olajjal. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, mert ez az étel leülepedhet. 30–40 perc múlva vegye ki a sütőből a süteményeket, és takarja le egy törülközővel - a kemény kéreg megpuhul rajta.
