A pácolt uborka különféle ételek - levesek, saláták, szószok, meleg ételek - elkészítéséhez hasznos. A zöldségkonzervek gazdag íze fűszeres csípős ízt ad az ételekhez, ami nagyon étvágygerjesztővé teszi őket. Az uborka jól passzol halhoz, húshoz, füstölt húshoz, gabonafélékhez és különféle zöldségekhez.
Hús hodgepodge
Próbáljon meg egy illatos húst készíteni. A pácolt uborka pótolhatatlan összetevő, amely a levest fűszeressé és pikánssá teszi.
Szükséged lesz:
- 500 g marhacsont;
- 250 g csont füstölt húsból;
- 400 g marhahús;
- 300 g húskészítmény (főtt hús, kolbász, kolbász);
- 3 hagyma;
- 200 g pácolt uborka;
- 0,5 csésze paradicsompüré;
- 2 evőkanál vaj;
- egy marék olajbogyó, olajbogyó;
- 1 evőkanál kapribogyó;
- egy csomó zöld (petrezselyem, kapor);
- citrom;
- frissen őrölt fekete bors.
Ne spóroljon a húskészítményekkel - minél változatosabb a készlet, annál koncentráltabb és ízekben gazdagabb lesz a hodgepodge.
Főzd meg a húslevest - körülbelül 3 órát vesz igénybe a főzés. Fedjük le a csontokat vízzel és pároljuk körülbelül 2 órán át. Ezután tegyen egy darab húst a húslevesbe, és folytassa a főzést még egy órán át.
A hagymát meghámozzuk, feldaraboljuk és a fazékban melegített vajban átlátszóvá pároljuk. A hagymához adjuk a paradicsompürét, és együtt főzzük. Hámozzuk meg és magozzuk meg, vágjuk szeletekre és pároljuk egy kevés húslevesbe.
Vegye ki a csontokat a serpenyőből, aprítsa fel a húst, szűrje le a húslevest. Hodgepodge-hoz körülbelül két literre lesz szükség. Öntsük a húslevest a sült hagymára és a paradicsomra, adjuk hozzá a párolt uborkát és a darabokra vágott húskészletet. Melegítsük fel a fazék tartalmát forrázás nélkül.
Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, olajbogyót és kapribogyót, fedje le a levest, és hagyja 10 percig főzni.
Öntsük a hodgepodge-ot tányérokba, adjunk hozzá egy szelet citromot héj és mag nélkül, frissen őrölt fekete borsot és egy kanál tejfölt minden tányérhoz.
Hús uborkával
Finom és szokatlan étel minden nap - savanyúsággal sütve, tejföllel párolva. Köretként készítsen burgonyapürét.
Szükséged lesz:
- 500 g sertéshús;
- 3 savanyúság;
- 2 hagyma;
- 1 pohár tejföl;
- frissen őrölt fekete bors;
- 2 evőkanál növényi olaj.
E recept szerint nemcsak sertéshúst főzhet, hanem marhahúst vagy csirkefilét is.
Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg szalvétával. A húst vágjuk csíkokra, a hagymát pedig vékony félkarikákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a hagymát aranybarnára. Hozzáadjuk a húst, és folyamatos keverés mellett kb. 7 percig főzzük. Vágja az uborkát csíkokra, és tegye a serpenyőbe. Keverjünk el mindent és fedjük le tejföllel.
Fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja a húst körülbelül 20 percig. A szósznak sűrűsödnie kell. Ha az Ön számára túl folyósnak tűnik, adjon hozzá egy teáskanál lisztet és keverje meg. Tálalás előtt szórja meg az edényt frissen őrölt fekete borssal.
