Az uborka friss, kellemes ízű, rostokban, vízben, káliumban gazdag, jódot, PP, C és B vitamint is tartalmaz. Az uborka nagyszámú ízletes és egészséges étel elkészítésére használható.
Uborka szendvicsek
A legegyszerűbb uborkás snack a szendvics. Előkészítésükhöz túrót, cipót, fokhagymát, petrezselymet és friss uborkát kell venni.
Vágja a cipót 1 cm-es szeletekre, és szárítsa meg őket kenyérpirítóban vagy forró serpenyőben olaj nélkül. Keverje össze a túrót sajtot fokhagymával és finomra vágott petrezselyemmel. Kenje meg ezt a keveréket egy cipó szeletén, és a tetején uborka szeletekkel díszítse.
Uborka, kínai káposzta és daikon saláta
Lédús zöldségsaláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 nagy friss uborka;
- 1 daikon;
- 300 g kínai káposzta;
- vörös őrölt bors ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj;
- citromlé;
- kapros zöldek.
Vágja csíkokra a daikont és az uborkát, a kínai káposztát tépje apró darabokra, a kaprot apróra vágja. Kombinálja az összes hozzávalót egy salátástálba, sót és borsot, öntsön citromlével és fűszerezze növényi olajjal. Hagyja a salátát 40-50 percig ülni, majd húsos ételekkel vagy burgonyapürével tálalja.
Uborka saláta tojással és retekkel
Nagyon könnyű és ízletes saláta készíthető a következő összetevőkből:
- 2 friss uborka;
- egy csomó retek;
- 1 főtt csirke tojás;
- zöldhagymát;
- friss kapor;
- só ízlés szerint, - 1 evőkanál. l. tejföl.
Távolítsa el a héjat az uborkáról, és vágja csíkokra. A retket vékony szeletekre, a tojást apró kockákra vágjuk, a hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálba keverjük, sózzuk, felöntjük tejföllel és óvatosan összekeverjük.
Hideg uborkaleves
A forró nyári hónapokban az uborka felhasználható frissítő hideg leves elkészítéséhez. Számára szüksége lesz:
- 2 nagy friss uborka;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. túrós tej;
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál citromlé;
- 2 evőkanál. forralt víz;
- só ízlés szerint;
- petrezselyem.
Az uborkát mossa és szárítsa meg, hámozza meg. Vágjon 5-6 vékony szeletet egy uborkából; ezekre szükség lesz az étel díszítéséhez. Csak a többit vágja apróra.
A vizet, a fokhagymát és az uborkát őrölje egy turmixgépben. A kapott püréhez olívaolajat adunk, és keverjük össze. Sózzuk meg a keveréket, öntsünk aludttejet, citromlevet és verjük fel.
Tegye az uborka- és joghurtlevest 40 percre hűtőbe. Öntsük a kihűlt edényt tányérokba, díszítsük uborkaszeletekkel és petrezselyemággal.
