Igazi ukrán borscs - mi lehet jobb első fogásként! Nem kell rábeszélni gyermekét arra, hogy "egy kanalat anyának, egy kanalat az apának" egyen, mert más levest nem lehet összehasonlítani ezzel a levessel! A Borsch finom, kiadós és gyönyörű étel. Íme egy recept a sertésborscshoz.
Szükséges
-
- Víz - 3L
- Sertés a csonton - 0,5 kg
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Cékla - 2 db.
- Burgonya - 5 db.
- Káposzta - 1/2 fej káposzta
- Kapor
- Petrezselyem
- Fokhagyma
- Paradicsom szósz
- Sertés zsír (vagy növényi olaj)
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst folyó hideg víz alatt. Vágás nélkül tegye egy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Tegye magas hőfokra.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát, és merítse teljesen vízbe. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk ketté és mártsuk vízbe. Ez a húslevesnek külön ízt ad. A zöldségek elnyelik a húsból főzött káros anyagokat is.
3. lépés
Forrás után csökkentse a hőt, hogy a víz kissé "gurguláljon", de ne forrjon túl sokat. A húst kb. Másfél órán át főzzük, időnként lefejtve.
4. lépés
Amikor a húsleves elkészült, távolítsa el a hagymát és a sárgarépát a húslevesből. Már nem lesznek hasznosak. Nem ajánlott enni - saláták elkészítéséhez, a második stb. Jobb, ha kidobja.
5. lépés
Amíg a húsleves főz, megsütjük. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Tedd ugyanezt a répával. Tegye a sertészsírt forró serpenyőbe, és olvassa fel. Ha ehelyett növényi olajat használ, melegítse fel az olajat. Helyezze a hagymát a serpenyőbe. Amikor megpirult, adjuk hozzá a sárgarépát és a céklát. Keverjük össze, enyhén sütjük nagy lángon - körülbelül két percig. A sütést ne tartsa sokáig magas hőfokon - a cékla elveszíti színét, és a gazdag vörös cékla helyett kellemetlen barna árnyalatot kap. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét a sülthez. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt és párolja 5-7 percig. A sütés kész.
6. lépés
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja apró kockákra.
7. lépés
Vegye ki a húst a húslevesből, és tegye egy tányérra, hogy kihűljön. Öntsünk burgonyát a húslevesbe.
8. lépés
Amíg a krumpli sül, vágja apróra a húst.
9. lépés
Add a serpenyőbe sült és apróra vágott húst.
10. lépés
Apróra vágjuk a káposztát. Hozzáadjuk a borschthoz. Zárja le a fedelet és főzze 5-7 percig.
11. lépés
Kapcsolja ki a tüzet. Apróra vágjuk a kaprot, a petrezselymet, a fokhagymát, és hozzáadjuk a borschthoz. Hagyja a borscsot körülbelül fél órán át főzni és tálalja.
12. lépés
A borcsót leginkább fekete kenyérrel, fokhagymával és tejföllel szolgálják fel.
