Az avokádó abban különbözik, hogy végül nem a fán érik, hanem a raktárakban. Ez történhet mind raktárakban, mind otthon. Így a megvásárolt avokádó érettsége változó lehet. A tárolási módszer ettől a mutatótól függ.
Éretlen avokádó
Ha éretlen, kemény avokádót vásárolt, akkor meg kell várnia, amíg beérik. Az ilyen gyümölcs megfelelő tárolásához helyezze egy papírzacskóba egy banánnal és egy almával együtt, és hagyja néhány napig zárt térben szobahőmérsékleten (20-25 fok). Ne tegye ki a csomagolást közvetlen napfénynek. Ne tegye a táskát hűtőszekrénybe, ez lelassítja az érési folyamatot.
Az éretlen avokádó almával és banánnal együtt történő tárolása akár 2-3 napig is felgyorsítja az érési folyamatot. Ennek oka a gyümölcsben lévő etilén. A papírzacskó ebben az esetben gázcsapdaként működik.
Éretlen szeletelt avokádó
Ha levág egy avokádót, és úgy találja, hogy nem érett, akkor különleges tárolási feltételeket kell létrehoznia hozzá. Öntsön lime- vagy citromlevet (fehérecet is használható) mindkét szeletre, és szorosan hajtsa össze őket, majd fedje le egy átlátszó műanyag zacskóval és tegye hűtőbe. Az érési folyamat több napot is igénybe vehet, az időszak függ a tárolási körülményektől és a tároláskori érettségi szinttől.
Érett avokádó
Ha már vásárolt érett avokádót, vagy otthon érettek a gyümölcsök, akkor hűtőben körülbelül 2-3 napig tárolhatók, feltéve, hogy a gyümölcsöket nem aprítják fel. A szeletekre vágott avokádót lezárt műanyag edényekben, lime vagy citromlével előre öntözve kell tárolni. Ez lelassítja oxidációjuk folyamatát.
Fagyasztott avokádó
Ha hosszabb ideig szeretné tartani az avokádót, akkor a mélyhűtőbe teheti. A friss avokádó előnyösebb ízlés szerint, míg a fagyasztott felhasználható például különféle szószok készítéséhez. Ezt a gyümölcsöt a fagyasztóban tárolhatja mind egészében, mind szeletekre vágva, vagy burgonyapürét készítve belőle.
Avokádó ételek
Az avokádó számos kulináris recept összetevője lehet, ami bizonyos követelményeket támaszt a megfelelő ételek tárolásának módjával kapcsolatban. Például az egyik leghíresebb ilyen étel a guacamole - avokádó, só, különféle zöldségek (leggyakrabban paradicsom, paprika és hagyma) és gyógynövények keveréke. Az ilyen edények tárolásához meg kell töltenie őket savas termékkel (például citromlével), légmentesen lezárt edénybe kell helyezni és hűtőszekrénybe kell küldeni. Rendszeresen ellenőrizze az edény állapotát az edényben. Ha barna színűvé válik, nem szabad tovább tárolnia, az avokádót ugyanazon a napon kell megenni.
