A kalóriatartalom az élelmiszerek energiaértéke, amely szükséges az élelmiszerek értékeléséhez az étkezés megtervezésekor. Ezért nagyon fontos figyelni nemcsak az ételek minőségére, hanem a kalóriatartalmára is.
A hal előnyei az emberek számára
A hal, a halfilé és a halmáj egy olyan fehérjeforrás, amelyet a szervezet nagyon könnyen felszív. A hal különböző nyomelemeket tartalmaz, például foszfort, káliumot, magnéziumot, nátriumot, ként, rézet, vasat, cinket, mangánt stb., Valamint A-vitaminokat, B, C, D, H, PP csoportokat. És a halakban a legfontosabb zsír tartalmaz, amely Omega-3, Omega-6 zsírsavakból áll, amelyeket a szervezet 100% -ban felszív.
Halak fogyasztásakor az emberi test telített arhidonsav és linolsav zsírsavakkal, amelyek segítenek az agy sejtmembránjainak felépítésében, és jótékony hatással vannak a keringési rendszerre is, csökkentve a vér koleszterinszintjét. Pozitív hatással van az idegrendszer működésére, növeli a hatékonyságot, javítja a hangulatot. A tengeri halakban található jód nagyon hasznos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.
Érdemes megjegyezni, hogy a tengeri és folyami halak tápanyagtartalma nem azonos. A hal kiválasztásakor az elsőre kell helyezni a hangsúlyt, mivel több fehérjét és zsírt tartalmaz, valamint jódot és brómot is tartalmaz, amely a másodikban hiányzik.
Az összes hasznos tulajdonság mellett a hal alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-termék, amely felhasználható étrendi menü összeállításához.
A halak kalóriatartalma
A kalóriák száma és a tápanyagok tartalma a halban annak típusától, valamint az elkészítés módjától függ. A halat általában friss, füstölt, sózott és konzerv halban fogyasztják.
Friss hal
100 g termékre a legtáplálóbb hal a lazac - 219 kcal és a lazac - 201 kcal.
A szardínia valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz - 168; heringben, pisztrángban és tokban kb. 160; makrélában és rózsaszínű lazacban, egyenként 150; chumban - 129 kcal.
A legkevésbé kalóriatartalmú halfajok a tilápia, a pangasius, a tonhal, a tőkehal, a süllő, a szürke tőkehal, a csuka, a laposhal, a sügér, a kárász, a ponty, a pollock, a lepényhal, 100 g-nál kevesebb, mint 100 kcal.
Sózott és füstölt hal
Ezzel a főzési módszerrel a halak kalóriatartalma többször megnő, ami nem mindig hasznos és szükséges a szervezet számára.
Tehát például sózott heringben 301 kcal, enyhén sózott lazacban - 240 kcal és pisztrángban - 227 kcal. A szárított keszeg és torta körülbelül 230 kcal-t tartalmaz. A hideg füstölt tonhal, a makréla, a rózsaszínű lazac és a keszeg körülbelül 160 kcal-t tartalmaz.
Konzerv hal
A legtöbb kalóriatartalmú, olajban főtt konzerv étel csaknem 300 kcal-ot tartalmaz 100 g-ban szardínia, saury, makréla és tonhal esetében. Kevesebb kalória a paradicsomszószban főzött vagy természetes konzerv. Szardínia, rózsaszínű lazac, lepényhal, csak 130-150 kcal.
