Ahhoz, hogy a csirkehús főzés közben még szaftosabb, ízletesebb és aromásabb legyen, be kell pácolni. A tejföl vagy az ecet lágyíthatja a húst, míg a gyógynövények, fűszerek, fokhagyma és szószok fűszeres aromát és pikantériát adhatnak az ételnek.
Szükséges
- - 50 gramm friss gyömbér;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 5 evőkanál növényi olaj;
- - 1/4 csésze tejföl;
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- - 1/2 teáskanál fehér bors;
- - 1/2 teáskanál paprika;
- 1/2 teáskanál kurkuma
- - 1 teáskanál curry;
- - 1/4 teáskanál citromlé;
- - 1 teáskanál só;
- - 1 kilogramm csirke.
Utasítás
1. lépés
A csirkét be kell pácolni annak érdekében, hogy húsa még gyengédebb legyen, különleges aromát nyerjen. Finom pác elkészítéséhez vegyen egy darab friss gyömbért, alaposan öblítse le a gyökeret folyó víz alatt, szárítsa meg és hámozza meg. Ezután reszeld le a gyömbért egy finom reszelőn, tedd a reszelt masszát egy nagy mély tálba vagy edénybe.
2. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és sajtóval nyomjuk meg egy reszelt gyömbéres edénybe. Öntse a szükséges mennyiségű növényi olajat, tejfölt és citromlevet egy edénybe, majd adjon hozzá szerecsendiót, fehér őrölt borsot, kurkuma, paprikát, curry-t és sót. Az összes hozzávalót alaposan keverje simára, ügyelve arra, hogy ne maradjon csomó.
3. lépés
Vegyünk csirkehúst, jobb, ha filét veszünk. Öblítse le a csirkét folyó víz alatt, hagyja, hogy a víz lefolyjon, majd vágja a húst közepes méretű darabokra. Helyezze az elkészített húst egy tálba, elkészített növényi olaj, tejföl, fűszerek és reszelt gyömbér páclével.
4. lépés
Dörzsölje a csirkét a páclé minden oldaláról és a bőr alá, tegye vissza a mély tálba a páclével, majd húzza meg az edényt fóliával. Helyezze a pácolt csirkét hűtőszekrénybe körülbelül két órára.
5. lépés
Az idő letelte után vegye ki a pácolt csirkét a hűtőszekrényből. Most főzheti. A hús nagyon ízletes és aromás lesz, ha egy órán át sütőben sütjük, vagy tűzön vagy szénen főzzük.
