A sózott hering nagyon egészséges termék; snackként szolgálhat fel az asztalon, egyszerűen vajjal és hagymával szeletelve. És adjon hozzá különféle salátákat is. Sajnos gyakran a megvásárolt hering túl sósnak bizonyul, ezért be kell itatni. Ezt többféleképpen lehet megtenni.
Szükséges
-
- víz;
- tej;
- erős tea.
Utasítás
1. lépés
Ha finom húsú zsíros tetemről van szó, akkor azt frissen főzött fekete teába lehet áztatni. Megadja a hal sűrűségét a tanninoknak köszönhetően, és eltávolítja a felesleges sót is. Készítsen egy erős infúziót a teából, hűtse le és tegye bele korábban kibelezett heringet, tejet és kaviárt. A teát enyhén édesíteni lehet, hogy a hal jobb ízű legyen.
2. lépés
Túl sózott hering, ráadásul száraz péppel is, áztassa vízbe, 3 óránként cserélje ki. A só mennyiségétől függően ez akár 2 napot is igénybe vehet. Ha lehetséges, tegye a halakat több órán át folyó víz alá. Ehhez tegye a kibelezett heringet egy fazékba, nyomja le terheléssel, tegye a mosogatóba és engedje el a vizet.
3. lépés
Több órás vízben történő áztatás után tartsa a tejben az erős sózással rendelkező heringet. Sokkal puhább, puhább és finomabb lesz. De először vágja darabokra vagy filékre a halat, távolítsa el a gerincet és a fejet. A tejben nem túl sós heringet áztathat, előzetes vízhatás nélkül. Töltse fel a halakat teljes vagy hígított tejjel 1 kg heringenként 250 ml folyadékkal. Áztassa legalább 3 órán át.
