Hazánkban a kukorica nem vált teljes értékű "mezők királynőjévé". Inkább a közönséges fehér káposzta állítja ezt a szerepet. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Különösen a káposzta több kalciumot tartalmaz, mint a túró, és gazdag C-vitaminban is. A fehér káposztából salátákat, savanyúságokat, káposztalevest készítenek, köreteket és töltelékeket készítenek a pitékhez.
Szükséges
-
- Friss fehér káposzta;
- paradicsom;
- kapor és petrezselyem;
- fokhagyma;
- vaj;
- vastag aljú mély serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Párolt friss vagy savanyú káposztát gyakrabban készítenek köretként. A sült káposzta nemcsak köret, de teljesen önellátó meleg étel is lehet - ízletes és költségvetési.
2. lépés
Öblítse le a káposzta fejét hideg vízzel. A felső zöld leveleket el kell távolítani - nem használják. Az is jobb, ha a főzéshez nem használunk sérült káposztaleveleket. Válasszon el néhány levelet a kólából, vágja le a kemény csöveket.
3. lépés
Megolvasztjuk a vajat mély serpenyőben, közepes lángon. Az olaj sistergésének és fröccsenésének megakadályozása érdekében adhat hozzá egy kevés finomított, szagtalanított növényi olajat (olíva-, kukorica- vagy napraforgóolaj).
4. lépés
Apróra vágjuk a káposztát körülbelül 4-5 mm vastag csíkokra. Vágja a paradicsomot kis kockákra. Célszerű először eltávolítani róluk a bőrt. Ehhez tegye a paradicsomot forró vízbe pár percre, hűtse le, és óvatosan távolítsa el a bőrt.
5. lépés
Pároljuk a káposztát közepes lángon áttetszővé (kissé ropogósan tartva). Hozzáadjuk a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát, letakarva lassú tűzön kb. 5 percig pároljuk.
6. lépés
Fűszerezzük sóval, enyhén megszórjuk őrölt fekete borssal és paprikával. Díszítsük a kész ételt apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Ha szükséges, tejföllel ízesítjük.
7. lépés
Annak érdekében, hogy az étel kielégítőbb és étvágygerjesztőbb legyen, süsse meg a káposztát kolbász vagy kolbász darabokkal együtt. Amikor megbarnul, adjunk hozzá paradicsomot, fűszereket és gyógynövényeket. Ebben az esetben nem szabad tejföllel ízesíteni, de a paradicsomra összpontosíthat, és pár csepp forró paradicsomszószsal ízesítheti.
8. lépés
Ősszel a káposztát hagymával és vadgombával meg lehet sütni. Célszerű a gombát előre megfőzni.
