A télire fagyasztott zöldségek és gyümölcsök megtartják a maximális vitamint és hasznos tulajdonságokat. A karfiol, a brokkoli, a cukkini, a cukkini, a spárgabab, a sóska, a zöldhagyma és még sok minden más jól fagyasztható. A zöldségek és gyümölcsök fagyasztásra történő megfelelő elkészítése érdekében be kell tartania néhány ajánlást.
Karfiol, cukkini és cukkini
Mielőtt ezeket a zöldségeket lefagyasztanánk, forraljuk alacsony lángon, kevés vízben. Blansírozzuk a karfiolt legfeljebb három percig. A folyamat során hozzá kell adnia egy kis citromsavat. Hűtsük le a megfőtt virágzatokat, szárítsuk és fagyasszuk télire.
A cukkinit és a cukkinit kockákra vágva felforraljuk. Hagyja kihűlni a kész zöldségeket, majd tegye őket edényekbe és fagyassza le.
Zöldségek, amelyek nem igényelnek blansírozást
A paradicsomot, uborkát, brokkolit, salátapaprikát fagyasztás előtt nem kell főzni. A bors téli elkészítéséhez el kell távolítani a szárat és a magokat, alaposan le kell öblíteni. A tiszta paprika jól megőrzi, ha egymásba helyezik és fagyasztózsákokba hajtják.
A paradicsom pürében vagy szeletekben fagyasztva megőrzi ízét. A később salátához használt uborkákat legjobb csíkokra vagy kockákra vágni. A fagyasztott uborkákat főzés előtt fel kell olvasztani. Ezután hozzáadhatja őket salátákhoz.
Hagyma és más gyógynövények fagyasztása
Alaposan öblítse le a kaprot, a petrezselymet és a zellerzöldet, 1 percig blansírozza. Ossza szét a zöldeket fürtökbe, helyezze formákba és fagyassza le. A kész kockákat gyógynövényekkel üsse ki a formákból, csomagolja őket a szükséges mennyiségben. Ez a fagyasztási forma lehetővé teszi, hogy megfelelő mennyiségű gyógynövényt kapjon a főzéshez.
Távolítsa el a megsárgult és megfonnyadt nyilakat, mielőtt a zöldhagymát lefagyasztaná. Csakúgy, mint a többi zöldet, öblítse le, és vízben blansírozza kb. 2-3 percig. Ezt követően lehűtjük, szorosan összehajtjuk formákba és lefagyasztjuk.
Hogyan fagyasztható le a gyümölcs
A gyümölcsöket és bogyókat fagyasztás előtt szirupban, cukorral kell felforralni. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a bogyókból. Az almákat csak püré formájában szabad fagyasztani. Szeder, szamóca, málna, ribizli és egres öblítése előtt húzza le a levélnyéleket és a leveleket. Válassza le a kész fagyasztott brikettet gyümölcsökkel és bogyókkal a formákból, tegye őket műanyag zacskókba, és tegye a fagyasztóba tárolásra.
A fagyasztott bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket a fagyasztóban -18 fok alatti hőmérsékleten kell tárolni. Felolvasztás után az újrafagyasztás nem ajánlott. A kényelem érdekében adagolt edényeket kell használnia a szükséges mennyiség megszerzéséhez.
