Minél közelebb van a nyár végéhez, annál melegebb lesz a vidéki konyhákban: itt az ideje, hogy lekvárokat készítsen, savanyú uborkát és paradicsomot készítsen, leforrázott konzervdobozokat készítsen … De a jövőbeni felhasználásra betakaríthatja a növényeket is, a vitaminokat pedig megőrizheti. a hideg. Akkor télen nem kell pénzt költeni az üzletek drága "fagyasztására". Zöldségek, bogyók, sőt zöldségek is tökéletesen megvárják, hogy az asztalra kerüljenek a fagyasztóban. Az ilyen konzervek elkészítése pedig nem nehéz vagy fáradságos.
Fokhagyma. Csak friss és sértetlen fej alkalmas fagyasztásra. A legjobb, ha hűtés előtt nem mossa meg őket, hogy a héj ne vegye fel a felesleges nedvességet. Elég eltávolítani a filmek felső rétegét. Helyezze az egész fejeket egyetlen rétegben egy műanyag zacskóba, és engedje el a felesleges levegőt. Ezt követően szorosan kösse össze a zacskót, és tegye néhány órára a fagyasztóba. A fokhagymát egyes szegfűszegekkel megpucolhatja, és kis ételtartályokban lefagyaszthatja. Szükség esetén vegye ki és olvasztsa ki a szükséges mennyiségű terméket.
Hagyma. A hagymát tökéletesen tárolják az alagsorban, és tél végére nem drágulnak túl az üzletekben. Ezért nem szükséges sürgősen befagyasztani. A mindennapi életben azonban nagyon kényelmes, ha van egy készlet előre aprított hagyma, amelyet csak egy serpenyőbe kell tenni vagy levesbe kell dobni. Sok háziasszony számára könnyebb egyszerre több kilogramm hagymát levágni, majd a megfelelő mennyiséget felhasználni. Az egyetlen dolog, hogy legfeljebb két hónapig fagyasztva megőrzi ízét és aromáját. Hámozza meg és alaposan öblítse le a hagymát hideg vízzel. Vágjuk kockákra, gyűrűkre vagy félgyűrűkre, és tegyük legfeljebb 1 cm-es mélyhűtőzsákokba. Zárjuk le a tasakokat, írjuk alá a fagyás dátumát, és tegyük egyenletes rétegekben a fagyasztóba - ez megkönnyíti a kis adagok lebontását.
Zöldek. Válogassa ki a kertből eltávolított gyógynövényeket - kapor, petrezselyem, koriander stb. Távolítsa el a sérült vagy elrontott gallyakat és alaposan öblítse le. A gyógynövényeket egy rétegben terítse el a törölközőkön, és szárítsa meg. Ezután vágja és tegye fagyasztózsákokba, hogy sűrű, vékony kolbász legyen. Óvatosan csomagolja be a táskákat és fagyassza le. Mártásokhoz, levesekhez és gulyásokhoz használhat másik lehetőséget. A kaprot, a petrezselymet vagy ezek keverékét apróra vágjuk, és vajjal összekeverjük (200 g gyógynövényhez - 50 g vaj). A kapott masszát jégformákba rakják (vagy cukorkadobozokból készült műanyag formákat használnak), és a fagyban több órán át eltávolítják. Ezt követően a kockákat és golyókat zacskókba vagy edényekbe helyezhetik, és a fagyasztóban tárolhatják.
Rebarbara. Menjen át az összegyűjtött terméken, távolítsa el a szár összes sérült részét. Mossa meg és törölje meg a törölközőt. Távolítsa el a héjat a szárakról, óvatosan vágja ki a fekete foltokat. Vágja le a rebarbarát: a jövőbeni piteért - 1,5x1,5 cm-es kockákig, a kompótok esetében - legfeljebb 3 cm hosszú kockákra. Helyezze az üres anyagot egy rétegben egy deszkára vagy tepsire, és tegye a fagyasztóba egy órára, majd azonnal öntsön egy zacskóba vagy edénybe és fejezze be a fagyasztást. Ezzel a módszerrel a darabok nem fognak egymáshoz tapadni.
Sárgarépa. A gyökérzöldségek betakarításához, karikákra vagy kockákra vágva, a sárgarépát megmossák és meghámozzák, majd kifehérítik. Ehhez forraljon vizet egy nagy lábasban, tegyen egy tál hideg vizet mellé, és öntsön bele néhány marék jeget. Az elkészített sárgarépát tegye szitába vagy szűrőedénybe, majd merítse 2-3 percig forrásban lévő vízbe, majd azonnal jeges vízbe. Szárítsa meg a darabokat törölközőkön, és tegye ugyanezt a többi üres résznél. Kenje meg a szárított sárgarépát egy tepsire vagy tányérra, és egy órán át fagyassza le, majd öntsön egy zacskóba, engedje fel a felesleges levegőt és szorosan kösse össze. A megtisztított sárgarépát is reszelheti durva reszelőn, vékony rétegben táskákba rakhatja és a fagyasztóba helyezheti. 2-3 óra elteltével törje fel a rétegeket, hogy a sárgarépa teljesen megdermedjen.
