Ha folyami vagy tengeri halakat vásárol az otthonához közeli szupermarketben vagy a piacon, fontos, hogy vizuálisan meg lehessen határozni annak frissességét. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választással, figyeljen a fogás kopoltyúira - színükre, nyálka jelenlétére. Ezek a fő jelek, amelyek megadják a hal minőségét.
Szükséges
- - egy hal;
- - tiszta víz;
- - nejlonzacskó;
- - szövetszalvéta.
Utasítás
1. lépés
Nézze meg alaposan a pulton lévő halakat. A friss csukának, kárásznak vagy a pontynak élénkpiros, szinte skarlátvörös színű kopoltyúi lesznek - nem kibelezett halakról beszélünk. Mészárosították már a halakat? Ekkor a kopoltyúk világosabbak, rózsaszínűek lesznek. Ha a halnak szürke, zöld vagy barna kopoltyúja van, vöröses árnyalattal, ne vásárolja meg - a termékeket másodlagos fagyásnak vetették alá, ami minden bizonnyal nemcsak az ízét, hanem a minőségét is befolyásolta. Ha kellemetlen szag van, egy ilyen hal határozottan elrontott.
2. lépés
Ha a halat nem csomagolják zsákba vagy élelmiszer-filmbe, érintse meg a kopoltyúkat - nem lehetnek felhős nyálkák. A legtöbb üzletben az eladók vásárláskor megmutatják a hal kopoltyúit, így meghatározhatja a hal frissességét. Ha nem kapott ilyen ajánlatot, engedélykérés után vegyen elő egy táskát, tegye a kezére, és alaposan vizsgálja meg a hal fejét. Ezzel egyidejűleg mozgassa az íveket a kopoltyúkon. A rajtuk lévő nyálkahártya bevonatának átlátszónak kell lennie, és egyenletesen el kell fednie az egész hal tetemet.
3. lépés
Vegyen egy ruhát, nedvesítse meg vízzel, törölje le a hal-kopoltyúkat egy ruhával - a gátlástalan eladók időnként színezéshez folyamodnak, hogy a romlott halat frissen kifogva adják át. Természetesen ezt a módszert csak otthon lehet igénybe venni. Értékelje a termék szagát - jellegzetesnek kell lennie, idegen szennyeződések nélkül. És még inkább rothadt, savanyú "aroma".
